لواشک یکی از خوشمزه‌ترین تنقلات سنتی ما ایرانیان است. این خوراکی بی نظیر از میوه‌هایی نظیر آلو ...زردآلو وکیوی ... تهیه می‌شود. از آنجا که این خوراکی همانند نان لواش پهن و نازک است، نام لواشک را بر آن گذاشته‌اند. لواشک عمدتا از میوه‌های تابستانی تهیه می‌شود و به این ترتیب می‌توان از خواص این میوه‌ها در زمستان نیز بهره‌مند شد. یکی از این لواشک‌های خوشمزه، لواشک خرمالو است که در ادامه طرز تهیه آن را به دو روش شرح خواهیم داد.
طرز تهیه لواشک خرمالو
برای تهیه لواشک با میوه خرمالو به مواد اولیه‌ای که در جدول زیر مشاهده میکنید، نیاز است.
| مواد لازم | |
| خرمالوی رسیده | 1 کیلوگرم |
| آب | 1 فنجان کوچک |
دستور تهیه
- ابتدا خرمالوها را بشویید.
- خرمالوها را در قابلمه‌ای بریزید، یک فنجان آب به آن اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
- اجازه دهید خرمالوها بر روی حرارت ملایم پخته و نرم شوند.
- سپس مایه لواشک را از آبکش رد کنید، به طوری‌که پوست خرمالوها از صافی رد نشود.
- کف یک سینی استیل را با روغن کمی چرب کنید، یا کاغذ روغنی یا نایلون کف سینی پهن کنید، سپس مایه لواشک را روی آن بریزید. توجه داشته باشید که قطر لواشک نباید زیاد باشد.
- سینی را زیر نور مستقیم خورشید قرار دهید تا لواشک خشک شود.
مدت زمان خشک کردن لواشک در زیر نور خورشید به ضخامت آن بستگی دارد. هرچه لواشک ضخیم‌تر باشد، مدت زمان بیشتری برای خشک شدن آن نیاز است.
نکات
- این لواشک را می‌توانید با میوه خام نیز درست کنید، در این روش نیازی به پختن خرمالو نیست و فقط کافی است که پس از جدا کردن پوست خرمالو، آن را در غذاساز یا مخلوط کن میکس کرده و برای مزه دار کردن آن، افزودنی مورد علاقه خود را اضافه کنید. بعضی از خرمالوها دارای هسته هستند، بنابراین قبل از میکس کردن خرمالو حتما آن را چک کرده و هسته‌های آن را خارج کنید.
- در صورت تمایل برای ترش شدن بیشتر لواشک می‌توانید مقداری جوهر لیمو به مایه لواشک اضافه کنید.
طرز تهیه لواشک خرمالو در فر
در صورت تمایل می‌توانید لواشک را در فر درست کنید. برای تهیه این لواشک در فر مانند قبل مایه لواشک را آماده کنید و سپس مراحل زیر را در پیش بگیرید.
- درجه حرارت فر را روی کمترین درجه ممکن (۱۰۰ درجه سانتیگراد یا کمتر) تنظیم کنید.
- کف سینی را با کاغذ روغنی، فویل یا کیسه‌های پلاستیکی مخصوص پخت که به حرارت مقاوم هستند، بپوشانید و سپس مایه لواشک را روی آن بریزید.
- سینی را در فر قرار دهید.
- به این روش معمولا پس از دو سه ساعت لواشک آماده می‌شود، اما هر هر نیم ساعت لواشک را چک کنید و زمانی که آماده شد آن را از فر خارج کنید.
- پس از آماده شدن لواشک، اجازه دهید در دمای محیط خنک شود، سپس آن را با قیچی یا کارد برش بزنید.
سخن آخر
درست کردن لواشک در منزل با انواع میوه‌ها یا ترکیبی از آن‌ها یکی از بهترین روش‌های تهیه تنقلات سالمی است که علاوه بر ارزش غذایی بالا، ویتامین‌های مورد نیاز بدن را نیز تا حد زیادی تامین می‌کند.
