اعظم گلزارمنش
مواد لازم برای 10 – 8 نفر
کدو سبز رنده کرده 8 عدد متوسط
شوید خرد کرده 2 دسته (100 گرم)
تخم‌مرغ همزده 5 – 4 عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
سیر له کرده 2 حبه
آرد 50 گرم
پنیر موزارلای رنده کرده 150 گرم
روغن به میزان لازم
ماست چکیده 250 گرم
شوید خرد کرده اضافی 50 گرم
گوجه‌فرنگی حلقه‌ای خرد کرده 5 عدد متوسط
روش تهیه کوکوی کدو سبز و پنیر
کدو، شوید، تخم‌مرغ، نمک، فلفل، سیر، آرد و پنیر را در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
آن‌گاه در تابه مناسبی به قطر 23 سانتیمتر 2 قاشق سوپخوری روغن بریزید و روی حرارت اجاق بگذارید تا داغ شود.
حالا یک‌چهارم از مایه فراهم کرده را در تابه بریزید و با حرکت دست به تمام نقاط تابه پخش کنید و روی حرارت ملایم آن را بپزید.
سپس زیر و رو کنید تا طرف دیگر نیز پخته شود.
اینک کوکو را بر روی سطح مناسبی برگردانید.
این کار را تکرار کنید تا 4 کوکو از کدو آماده شود.
حالا ماست و سیر را مخلوط کنید.
یکی از کوکو‌ها را در ظرف مناسبی بگذارید.
روی سطح آن ماست و سیر بمالید و شوید بپاشید.
سپس رویش حلقه‌های گوجه‌فرنگی بگذارید.
مجددا کرپ دیگر را قرار دهید.
این کار را تکرار کنید تا آخرین کوکو، قدری بفشارید و یکساعت در یخچال بگذارید.
اکنون آن را برای سرو کردن برش بزنید.
منبع: شور و شیرین
بیشتر بخوانید:
