زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

اعظم گلزارمنش

مواد لازم برای 8 نفر

اسفناج                             1 كیلوگرم

كره                                 3 قاشق سوپخوری

نمك                                2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه                        یك دوم قاشق چایخوری

جوز هندی                        یك چهارم قاشق چایخوری

تخم مرغ آبپز و پوست كنده    8 عدد

پنیر گودای رنده كرده           3 قاشق سوپخوری

پنیر پارمسان رنده كرده        2 قاشق سوپخوری

مواد لازم برای تهیه سس

كره                                1 قاشق سوپخوری

آرد                                 1 قاشق سوپخوری

خامة صبحانه                    250 میلی لیتر (1 پیمانه)

نمك                               یك دوم قاشق چایخوری

فلفل سیاه                      یك چهارم قاشق چایخوری

زرده تخم مرغ                   1 عدد

روش تهیه  

اسفناج را بپزید و در صافی بریزید. آن‌گاه با پشت قاشق اسفناج را بفشارید تا آب اضافیش گرفته شود. حالا اسفناج را درشت خرد كنید. كره را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق بگذارید تا آب شود. سپس اسفناج، نمك، فلفل و جوز را درون تابه بریزید و 2 دقیقه، در كره تفت دهید.

اینك اسفناج را در ظرف نسوز و مناسبی بریزید و تخم‌مرغ‌ها را روی اسفناج بچینید و پنیر گودا بپاشید. حالا روی این مواد را با سس فراهم كرده بپوشانید و رویش پنیر پارمسان بپاشید. اكنون فلورانتین اسفناج را به مدت تقریبی 5 دقیقه در فر، زیر گریل بگذارید تا رویش طلائی رنگ شود.   

روش تهیه سس: كره را در تابة مناسبی بریزید و روی اجاق آب كنید. آن‌گاه آرد را بیفزائید و حدود 1دقیقه، تفت دهید. حالا خامه را كم‌كم به آن افزوده و پیوسته هم بزنید تا سس بجوشد. سپس نمك و فلفل را نیز درون سس بریزید و پس از 1 دقیقه، آن را از روی حرارت بردارید. همینكه سس اندكی خنك شد، زردة تخم‌مرغ را به آن بیفزائید و به سرعت هم بزنید تا صاف و یكدست شود.