اعظم گلزارمنش
مواد لازم
برای 4 عدد
سیب‌زمینی درشت رنده كرده 400 گرم
روغن زیتون 2 قاشق چایخوری
نمك و فلفل به میزان لازم
روغن مایع 1 قاشق سوپخوری
فلفل دلمه‌ای قرمز، خرد كرده 80 گرم
پیازچه‌ی خرد كرده 2 قاشق سوپخوری
پنیر چدار رنده كرده 4 قاشق سوپخوری
تخم‌مرغ 4 عدد متوسط
روش تهیه
فر را با دمای 200 درجه‌ی سانتیگراد گرم كنید و 4 كپسول كاغذی مافین به قطر 10 سانتیمتر و ارتفاع 4 سانتیمتر را چرب كنید و كنار بگذارید. آن‌گاه سیب‌زمینی را در ظرف مناسبی بریزید، روغن زیتون، نمك و فلفل را به آن بیفزائید و مخلوط كنید. حالا سیب‌زمینی را در قالب‌ها بریزید به گونه‌ای كه كف و دیواره‌ی قالب‌ها از سیب‌زمینی پوشیده شود. قالب‌ها را در فر قرار دهید و سیب‌زمینی را به مدت تقریبی 15 دقیقه، بپزید تا طلائی‌رنگ شود. در این میان، روغن مایع را در تابه‌ی مناسبی بریزید و فلفل دلمه‌ای و پیازچه را در آن تفت دهید تا نرم شوند. سپس این مخلوط را درون فنجان‌های سیب‌زمینی بریزید و روی هر كدام 1 قاشق سوپخوری پنیر بپاشید و یك عدد تخم‌مرغ بشكنید. اینك دوباره آنها را در فر قرار دهید و 8-12 دقیقه‌ی دیگر یا تا زمانیكه تخم‌مرغ‌ها بپزد و سفیده‌اش ببندد، در فر نگه دارید. اكنون فنجان‌های سیب‌زمینی را از فر درآورید و پس از 5 دقیقه، از كپسول جدا كنید و برای پذیرائی در ظرف مناسبی بچینید.
