اعظم گلزارمنش
مواد لازم كلم قُمری پلو
برای 6-8 نفر
برنج 600 گرم (4 پیمانه)
نمك به میزان لازم
عدس 350 گرم
كلم‌قمری مكعبی خرد كرده 1 كیلوگرم
كره 150 گرم
پیازداغ 5 قاشق سوپخوری
سبزی ریز خرد كرده 300 گرم
(تره، شوید، ترخون)
زعفران حلكرده 2 قاشق سوپخوری
گوشت چرخكرده 500 گرم
پیاز رنده كرده 1 عدد
نمك، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
كره اضافی 50 گرم
روش تهیه كلم قُمری پلو
برنج را بخیسانید و همراه با نمك در آب جوش بریزید. همینكه مغز برنج نرم شد، آن را آبكشی كنید. عدس خیسانده را نیز بپزید و كنار بگذارید. آن‌گاه كلم قمری را با 50 گرم از كره 5 دقیقه تفت دهید. سپس عدس، كلم‌قمری، پیازداغ و سبزی را با هم مخلوط كنید و آن را همراه با برنج در قابلمه مناسبی بریزید. حالا زعفران و باقیمانده كره را روی برنج بدهید و به مدت تقریبی 45 دقیقه دم كنید. اكنون گوشت، پیاز، نمك، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط كنید و با آن كوفته ریزه تهیه نمائید. كوفته‌ریزه‌ها را در كره اضافی را تفت دهید و همراه با پلو در دیس بكشید.
