زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

برنج تزئینی با خوراک گوشت

 مواد لازم :

برنج پخته................................................ 400 گرم

پیاز متوسط طلائی خرد كرده.......................... 1 عدد

روغن مایع.................................................. 2 قاشق سوپخوری

فیله‌ی گوشت گوساله................................. 300 گرم

فلفل دلمه‌ای سبز خلالی خرد كرده ...............1 عدد

كرفس خلالی خرد كرده ..............................2 ساقه

قارچ ورقه شده ........................................250 گرم

سیر رنده شده........................................ 3 حبه

زیره ......................................................یك دوم قاشق چایخوری

رب گوجه‌فرنگی....................................... 2 قاشق سوپخوری

نمك به.................................................. میزان لازم

پودر فلفل سیاه .....................................یك دوم قاشق چایخوری

آب گوشت............................................. 125 میلی‌لیتر (یك‌دوم پیمانه)

روغن مایع یا كره..................................... 25 گرم

روش تهیه :

برنج را مطابق دستورالعمل گذاشته، آماده و دم كنید. پیاز را در نیمی از روغن تفت دهید تا سبك شود. فیله‌ی گوشت را به قطعات باریك و بلند خرد كنید و به پیاز اضافه كنید و به مدت ۸‑۰۱ دقیقه با حرارت تند و یكنواخت تفت دهید و كنار بگذارید. اینك فلفل دلمه‌ای و ساقه‌ی كرفس را با باقیمانده‌ی روغن تفت دهید. سپس قارچ و سیر را بیفزائید. پنج دقیقه‌ی دیگر، تفت دادن را ادامه دهید. اكنون مخلوط گوشت و پیاز، رب گوجه‌فرنگی، زیره، نمك و فلفل را اضافه كنید و كمی روی حرارت با هم مخلوط نمائید. آن‌گاه آب گوشت را بیفزائید و پس از چند جوش - كه تقریباً آب آن تبخیر شد - از روی حرارت بردارید و برنج را درون قالب گرد میان‌تهی - كه آن را با كره یا روغن كمی چرب كرده‌اید - بریزید و با پشت قاشق روی برنج فشار دهید تا شكل قالب به خود بگیرد و قالب را در ظرف مناسبی برگردانید در وسط آن، مواد گوشتی را بریزید و میل نمائید.