راضیه صفائی
مواد لازم برای۶ نفر
پیاز متوسط ۲ عدد
به متوسط ۲ عدد
گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لا|زم
لوبیای قرمز ۱ پیمانه (۱۵۰ گرم)
گردوی چرخكرده ۲۵۰ گرم
هویج متوسط خرد كرده ۳ عدد
بادمجان متوسط خرد كرده ۳ عدد
رب گوجه|فرنگی ۵/۱ قاشق سوپخوری
رب انار ۳ قاشق سوپخوری
سیب|زمینی متوسط خرد كرده ۲ عدد
روش تهیه
ابتدا پیازها و به ها را بشوئید. پوست پیاز را بگیرید و خرد كنید. به‌ها را نیز خرد نمائید. بعد گوشت، فلفل، زردچوبه و ادویه را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید. حالا ۶ پیمانه آ‌ب در آ‌ن بریزید.
سپس لوبیا قرمز و گردوی چرخكرده را هم اضافه كنید و بگذارید بجوشد تا بپزد. آنگاه هویج خرد كرده و بادمجان را بیفزائید. پیاز و به را نیز مخلوط كنید و بگذارید با حرارت كم بجوشد تا گردو روغن خود را پس دهد و خورش جا بیفتد. در آ‌خر رب گوجه فرنگی، رب انار و سیب زمینی ها را بریزید و پس از پخت كامل مواد، نمک را هم اضافه كنید و اجازه دهید آبگوشت جا بیفتد.
