زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

سرکه هلو

مواد لازم :

هلو ....................................................۵ كیلوگرم

(از هر نوعی كه باشد، فرق نمی كند)

سركه...................................................۱ لیتر

(از هر نوعی كه باشد، فرق نمی كند)

نمک ...................................................۲ قاشق غذاخوری

خمیرترش (خمیرمایه) ............................۱ قاشق غذاخوری

شكر .................................................۱۰۰ گرم

روش تهیه :

ابتدا هلو را بشوئید و به مدت ۲ ساعت روی پارچه خشک كنید. بعد هسته ی آن را بیرون آورید و ریز خرد كنید. سپس داخل ظرف مخصوص سركه بریزید و خمیر مایه، شكر و نمک را اضافه كنید و كمی چنگ بزنید تا همه ی مواد مخلوط شوند. بعد از بستن در ظرف، خمیر سفتی درست كنید و در ظرف را خمیر بگیرید تا هوا نكشد. ظرف را در جای خنک و خشک، به مدت ۲۵ تا ۳۰ روز نگه دارید. بعد از این مدت، در ظرف را باز كنید و ترشی را چنگ بزنید و از صافی رد كنید. حالا  مواد صاف كرده را به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید و سرد كنید. سپس آن را در ظرفی بریزید و در جای تاریک نگه دارید.