زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

ترشی پوست پسته

مواد لازم :

پوست پسته»  تازه.............................۵۰۰ گرم

نمک...................................................۱ قاشق غذاخوری

 سركه ی سیب یا انگور.........................۱ لیتر

 تخم گشنیز.......................................۱ قاشق غذاخوری

گلپر نیمكوب شده..............................یک دوم قاشق غذاخوری

سیاه دانه........................................یک دوم قاشق غذاخوری

فلفل سبز تند...................................۲ عدد

روش تهیه :

ابتدا پوست پسته را در آب و نمک، به مدت ۲ ساعت خیس كنید (اگر از پوست پسته ی خشک استفاده می كنید، باید به مدت ۴ ساعت خیس شود). بعد آن را آبكش كنید و با آب سرد بشوئید.

اكنون در قابلمه آب بریزید و پس از جوشاندن، پوست پسته را در آن بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه بجوشانید. این كار را دوبار انجام دهید. سپس آن را آبكش كنید و بعد از سرد شدن، در ظرف مورد نظر بریزید. سركه و ادویه جات و فلفل سبز تند درسته را به آن بیفزائید و در جای خنک نگه دارید. این ترشی، پس از پانزده روز آماده ی خوردن است.