کباب کوبیده ی مرغ و گوشت
مواد لازم برای کوبیده ی مرغ :
گوشت مرغ چرخكرده......................................۵۰۰ گرم
دنبه ی گوسفند ..............................................۵۰ گرم
پیاز متوسط رنده شدهآبگرفته...............................۱ عدد متوسط
نمک و فلفل و زعفران .........................................به میزان لا زم
مواد لازم برای کوبیده ی گوشت:
گوشت چرخكرده ی گوسفند..................................۵۰۰ گرم
پیاز رنده شده آبگرفته...........................................۱ عدد متوسط
نمک و فلفل ........................................................به میزان لا زم
گوجه فرنگی و جعفری و ریحان و لیموترش..................برای تزئین
روش تهیه :
گوشت مرغ را همراه با دنبه چرخكرده ی گوسفند، پیاز رنده شده و نمک و فلفل و زعفران با هم مخلوط كنید و حدود ۵ دقیقه خوب ورز دهید. بعد گوشت گوسفند را هم به همین ترتیب، با پیاز رنده شده آبگرفته و نمک و فلفل مخلوط كنید و كاملا ورز دهید و هر دو گوشت عمل آمده را جداگانه به مدت یک ساعت در یخچال نگه دارید. اكنون اول گوشت گوسفند را به سیخ بكشید و نصف دیگر سیخ را گوشت مرغ بكشید و با انگشت آن را حالت بدهید. حالا كباب دو رنگ را روی كباب پز بگذارید و سیخ كباب را مرتبا پشت و رو كنید تا كباب نسوزد. بعد از پخت، در ظرف بكشید و با گوجه فرنگی كباب شده و جعفری و ریحان و لیموترش تزئین كنید.