ترشی لیمو ترش
مواد لازم برای تهیه یک شیشه متوسط :
لیموترش شیرازی .......................نیم كیلوگرم
سركه سفید.............................۷۰۰ میلی لیتر
آب .........................................۳۵۰ میلی لیتر
دانه فلفل سیاه .......................۱ قاشق سوپ خوری
دانه گل پر ..............................۱ قاشق مرباخوری
فلفل تند قرمز و سبز.................۴ عدد
نمک ...................................۱ قاشق مرباخوری
روش تهیه :
آب و سركه را با هم مخلوط كنید و به مدت ۱۰-۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس از روی حرارت برداشته و صبر كنید تا خنک شود.
لیموترش ها را چهار قاچ كنید، داخل شیشه بریزید و لا به لا ی آن ها نمک و دانه فلفل سیاه و گل پر پاشیده و فلفل ها را قرار دهید و در پایان روی آن آب و سركه جوشیده شده را بریزید تا حدی كه سركه روی لیموترش ها را بپوشاند. در آن را محكم ببندید و در جای خنک بگذارید تا ترشی جا بیفتد (زمان لا زم برای جا افتادن ترشی دست كم یک ماه می باشد).