اعظم گلزارمنش
مواد لازم رول‌های تخم‌مرغی با سبزی
برای 2 نفر
تخم‌مرغ 4 عدد
آب سرد 6 قاشق سوپخوری
نمك 1 پینچ
براكلی گلچه كرده 200 گرم
قارچ ورقه‌ای خرد كرده 5 عدد متوسط
سویا سس 2 قاشق سوپخوری
زنجفیل رنده كرده به میزان لازم
آب مرغ 2 قاشق سوپخوری
روش تهیه رول‌های تخم‌مرغی با سبزی
تخم‌مرغ‌ها را همراه با آب و نمك، در ظرف مناسبی بریزید و هم بزنید. تابه نچسبی را به قطر 23 سانتیمتر، روی حرارت ملایم قرار دهید و نیمی از مایه تخم‌مرغ را درون آن بریزید. سپس تابه را بچرخانید تا تخم‌مرغ بطور یكنواخت در تابه پهن شود.
اكنون دوطرف كرپ را بپزید تا طلائی‌رنگ شود. حالا تابه نچسب دیگری را روی حرارت قرار دهید و براكلی و قارچ را درون آن بریزید. سویاسس، زنجفیل و آب مرغ را نیز بیفزائید و روی حرارت تند تفت دهید. اكنون دو عدد كرپ فراهم كرده را رول كنید و ببرید. آن‌گاه مخلوط سبزی و ادویه را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بریزید و با برش‌های كرپ بیارائید.
یادآوری: در صورت تمایل می‌توانید براكلی را به‌جای سرخ كردن قدری بخارپز كنید.
