زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

سرور چاووشی

مواد لازم برای حدود 5/1 كیلوگرم

 كدو سبز ریز خرد كرده                   900 گرم

پیاز ریز خردكرده                            1 عدد درشت

سركه‌ سیب                                500 میلی‌لیتر (2 پیمانه)

شكر ریز                                     300 گرم

پودر خردل                                  2 قاشق چایخوری

زردچوبه                                     1 قاشق چایخوری

پرك فلفل قرمز خشك                   1-  2 قاشق چایخوری

آرد ذرت                                    2 قاشق چایخوری

تخم گشنیز                               2 قاشق چایخوری

 روش تهیه چاشنی شیرین كدو

كدو و پیاز را در قابلمه‌ مناسبی بریزید. سركه‌ سیب را به آن بیفزائید و مخلوط كنید. آن‌گاه شكر، خردل، زردچوبه، پرك فلفل، آرد ذرت و تخم گشنیز را به آن بیفزائید و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا شكر حل شود. سپس چاشنی را بجوشانید و به مدت تقریبی 40-  60 دقیقه، روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود و گهگاهی آن را هم بزنید.

اكنون چاشنی را در شیشه‌ استریل كرده بریزید، در شیشه را محكم ببندید و دست‌كم یك ماه در جای خنك و تاریك نگه دارید تا آماده‌ مصرف شود. گفتنی است كه پس از باز كردن در شیشه‌ی چاشنی، آن را در یخچال نگه دارید.

یادآوری: این چاشنی تا 6 ماه قابل مصرف است.