كباب بره با سيخ چوبی
مواد لازم برای 8 -10 نفر:
گوشت چرخكرده‌ی بره.............................900 گرم
پیاز سفید رنده‌كرده.....................................1 عدد
سیر رنده‌كرده............................................1 حبه
جعفری خردكرده.......................................یك دوم دسته
گشنیز خردكرده.......................................یك دوم دسته
تخم‌مرغ..................................................1 عدد
خرده‌نان.................................................3 قاشق سوپخوری
پودر زیره ..............................................یك چهارم قاشق چایخوری
پودر فلفل تند.........................................یك هشتم چایخوری
پودر دارچین..........................................یك چهارم چایخوری
نمك...................................................به میزان لازم
روغن زیتون...........................................به میزان لازم
روش تهیه
در ظرف مناسبی، گوشت را همراه با پیاز، سیر، جعفری، گشنیز، تخم‌مرغ، خرده‌نان، زیره، فلفل، دارچین و نمك، مخلوط كنید تا مایه‌ی سفت و فشرده‌ای به دست آید. حالا مواد آماده را، یك ساعت در یخچال قرار دهید. اكنون دست را با آب مرطوب كنید و هر بار گلوله‌‌ای از مواد بردارید و به سیخ چوبی بكشید و كاملاً شكل دهید. سپس سیخ‌های آماده را در سینی فر(تاون) بچینید. بعد آن‌ها را با قدری روغن چرب سازید و به مدت 10 دقیقه گریل كنید تا كباب‌ها بپزد و برشته شود. در این فاصله، سیخ‌ها را می‌باید زیر و رو كنید.
