زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مرضیه فولادی

مواد لازم برای 4-6  نفر

نخود                                   50 گرم

لوبیای چیتی                       50 گرم

گندم                                  30 گرم

گردن و ماهیچه‌ی بوقلمون     600 گرم

گوجه‌فرنگی پوست گرفته و خردكرده  2 عدد متوسط

پیاز                                  2 عدد

نمك، فلفل و زردچوبه         به میزان لازم

لیموعمانی                       3 عدد

سیب‌زمینی                     3 عدد متوسط

به‌ خردكرده                     1 عدد متوسط

سیر                              2 حبه (به دلخواه)

گرد لیموعمانی               یك دوم قاشق سوپخوری

دارچین                          1 قاشق چایخوری

 روش تهیه آبگوشت بوقلمون

نخود، لوبیا و گندم را دست‌كم 3-4 ساعت در آب گرم بخیسانید. قابلمه‌ مناسبی بردارید، حبوبات را همراه با بوقلمون، گوجه‌فرنگی و یك عدد پیاز در قابلمه بریزید. نمك، فلفل، زردچوبه و لیموعمانی را هم بیفزائید و روی اجاق بگذارید. درِ قابلمه را نبندید تا جوش بیاید. چنانچه كف روی آن جمع شد، آن را با قاشق بردارید، شعله را كم كنید و در قابلمه را ببندید تا مواد بپزند.

حالا سیب‌زمینی و به را نیز داخل قابلمه بریزید و بگذارید بپزد و آبگوشت جا بیفتد. آب گوشت را در ظرف مناسبی بكشید. بقیه‌ی‌ مواد را در صورت دلخواه، پس از جدا كردن استخوان‌ها، می‌توانید بكوبید.

اگر بخواهید گوشت كوبیده مزه‌دار شود، 1 عدد پیاز باقیمانده و سیر را رنده كنید و تفت دهید و به گوشت كوبیده بیفزائید. گرد لیمو و دارچین را هم روی آبگوشت بپاشید. این غذا را با نان تازه، سبزی خوردن و ترشی، میل كنید.