زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

فاطمه درویش

مواد لازم برای 4 نفر

سیب زمینی                                    4 عدد درشت

كنسرو ماهی تن روغن گرفته            1 قوطی(180 گرمی)

كیپر خرد كرده                                 2 قاشق سوپخوری

آبلیمو                                            1 قاشق چایخوری

سس مایونز                                   60 گرم (یك‌چهارم پیمانه)

نمك و فلفل                                   به میزان لازم

شیر                                             75 میلی‌لیتر (حدود یك سوم پیمانه)

كره                                              1 قاشق سوپخوری

پنیر موزارلای رنده كرده                   50 گرم

جعفری خرد كرده برای تزئین           2 قاشق سوپخوری

 روش تهیه دلمه سیب‌زمینی دریائی

سیب‌زمینی‌ها را بشوئید و برس بزنید تا پوستشان كاملاً تمیز شود. آن‌گاه سیب‌زمینی‌ها را در فر گرم كرده با دمای 200 درجه سانتیگراد، بپزید. سپس داخلشان را خالی كنید و مراقب باشید كه از لبه‌های سیب‌زمینی حدود یك سانتیمتر، باقی بماند. حالا گوشته سیب‌زمینی‌ها را در كاسه مناسبی بریزید، ماهی را بیفزائید و با چنگال مخلوط كنید.

اكنون كیپر، آبلیمو، سس مایونز، نمك، فلفل، شیر و كره را نیز به آن بیفزائید و مخلوط كنید. اینك داخل سیب‌زمینی‌ها را با مایه فراهم كرده پر كنید، پنیر را رویش بپاشید و دوباره در فر بگذارید تا پنیر آب شود. حال دلمه سیب‌زمینی را برای پذیرائی، در دیس بچینید و با جعفری بیارائید.

یادآوری: كیپر نوعی گیاه بوته‌ای، خوابیده و دارای شاخه‌های متعدد است. نام دیگر آن كاپاریس است و در ایران آن را به نام كَبر می‌شناسند. این گیاه شبیه زیتون اما ریزتر، تیره‌تر و بدون هسته است كه در كشور ما به صورت كنسروی در فروشگاه‌های معتبر یافت می‌شود. اگر كیپر در دسترس نبود از زیتون بدون هسته و حلقه‌ای خرد كرده استفاده كنید.