سيما باشی زاده
مواد لازم برای 6-8 نفر
گوشت چرخكرده 200 گرم
پیاز رنده‌كرده 1 عدد
سیر له‌كرده 1 حبه
نمك و فلفل به میزان لازم
روغن مایع به میزان لازم
برنج 400 گرم
كشمش یك‌دوم پیمانه
خلال پسته یك‌دوم پیمانه
خلال بادام یك‌دوم پیمانه
آب گوشت 3 پیمانه
روش تهیه
در كاسه‌ی مناسبی گوشت، پیاز، سیر، نمك و فلفل را بریزید و ورز دهید. آن‌گاه از مایه‌ی فراهم كرده، كوفته ریزه درست كنید و در روغن تفت دهید. سپس برنج را بخیسانید و بعد در آبكش بریزید.
حال در قابلمه‌ی مناسبی، روغن بریزید، روی اجاق بگذارید و برنج را در آن تفت دهید. اكنون قدری از كشمش، خلال پسته، بادام و كوفته ریزه را برای تزئین كنار بگذارید.
آن‌گاه آب گوشت و نمك را به برنج بیفزائید و همینكه جوشید، باقیمانده‌ی كوفته ریزه، كشمش، خلال پسته و بادام را بیفزائید و برنج را مانند كته دم كنید. اكنون پلو را برای پذیرائی در دیس مناسبی بكشید و رویش را با خلال پسته، بادام، كشمش و كوفته ریزه بیارائید.
