زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

كيبه

مواد لازم برای 4 نفر:

بلغور گندم.....................................600 گرم

گوشت چرخكرده............................200 گرم

پیاز رنده‌كرده.................................یك عدد (درشت)

نمك، فلفل و ادویه.........................به میزان لازم

دانه‌ی صنوبر................................100 گرم

رب انار..........................................2 قاشق سوپخوری

روغن.............................................به میزان لازم

روش تهیه:

بلغور را بخیسانید، و بعد در صافی بریزید، تا آب آن كشیده شود. آن‌گاه نیمی از گوشت را به بلغور بیفزائید و دو بار چرخ كنید. حالا نمك، فلفل و نیمی از پیاز را بیفزائید و خوبورز دهید تا مایه منسجم و چسبنده شود. اكنون هر بار قدری از مایه بردارید و به شكل  بیضی درآورید و داخلش را از یك طرف با انگشت گود كنید. سپس درون كبه را با مایه‌‌ی میانیپر‌كنید و با دست مرطوب حفره را ببندید. اینك كبه را در روغن سرخ كنید و برای پذیرائی در دیس مناسبی بچینید.

روش تهیه‌ی مایه‌ی میانی: در تابه‌ی مناسبی قدری روغن بریزید و باقیمانده‌ی گوشت، پیاز نمك، فلفل و ادویه را اضافه كنید و روی اجاق تفت دهید، تا آب گوشت كشیده شود. آن‌گاه شعله را خاموش كنید، دانه‌ی صنوبر و رب انار را بیفزائید و مخلوط نمائید.

یادآوری: اگر دانه‌ی صنوبر در دسترس نبود می‌توانید از خلال بادام استفاده كنید.