زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

پلوی چشم بلبلی با كوفته ریزه

مواد لازم:

برنج ایرانی ............................................۳ پیمانه

لوبیای چشم بلبلی..............................۵/۱ پیمانه

سویا....................................................۱ پیمانه

پیاز.....................................................۳ عدد

روغن مایع...........................................به میزان لا زم

زردچوبه..............................................یک دوم قاشق چای خوری

دارچین ..............................................یک سوم قاشق چای خوری

نمک..................................................به میزان لا زم

آرد لپه...............................................۲ قاشق غذاخوری

كره ...................................................۵۰ گرم

زعفران...............................................به میزان دلخواه

فلفل سیاه ....................................... یک چهارم قاشق چای خوری

طرز تهیه:

ابتدا سویا را حدود ۱۰ دقیقه خیس كرده بعد آب آن را تخلیه كنید; مجددا آب روی سویا ریخته و روی حرارت به مدت ۵ دقیقه بگذارید، وقتی جوش آمد آن را آبكشی كرده و آب اضافی آن را خوب بگیرید; این كار باعث می شود بوی ناخوشایند و مواد افزودنی آن گرفته شود در این حالت سویا آماده طبخ است.

لوبیا را به مدت كوتاهی خیس كرده و بپزید; ۲ عدد پیاز را سرخ كرده و به آن زردچوبه و دارچین بیفزایید و لوبیای پخته را اضافه كنید; برنج را بعد از خیس كردن آبكش كنید و موقع دم كشیدن لا به لا ی برنج از مایه لوبیا و پیاز داغ بگذارید. در آخر كمی زعفران و كره گرم كرده و روی برنج بدهید.

سویا را بعد از اینكه آماده كردید با ۱ عدد پیاز سرخ كنید; نمک، زردچوبه، كمی فلفل سیاه و آرد لپه به آن اضافه كرده و خوب ورز دهید; سپس به كمک دستانتان به صورت توپ های كوچک، قل قلی كرده و در روغن داغ سرخ كنید، در هنگام كشیدن پلو، دور تا دور آن را با كوفته ریزه ها تزیین كنید.