زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

 آش گندم

مواد لازم:

برنج.............................................................. یك‌دوم لیوان

 بلغور گندم (گندم پوست گرفته)................................ 2 لیوان

 گوشت گوسفند..................................................... نیم‌كیلو

 حبوبات (لوبیا چینی، نخود، عدس) ..............................5/1 لیوان

 سبزی آش خرد شده................................................ 2 كیلو

 پیاز داغ.................................................................. 6 قاشق غذاخوری

 نعناع خشك........................................................... 3 قاشق غذاخوری

 كشك................................................................... نیم‌كیلو

 پیاز ......................................................................1 عدد

 زردچوبه............................................................... 1 قاشق غذاخوری

 نمك و فلفل .........................................................به میزان لازم

 روغن مایع ..........................................................به میزان لازم

روش تهیه:

حبوبات را از شب قبل خیس كرده و آب روی آن را دور بریزید و دوباره روی آن آب ریخته و بگذارید تا بپزد؛ بلغور گندم‌ها را بشویید و آن را نیز با آب سرد بپزید. سپس برنج را بپزید وقتی برنج نیم‌پز شد سبزی را اضافه كنید و مقداری از پیازداغ را با كمی روغن و زردچوبه تفت داده و همراه حبوبات و بلغور را به آش اضافه كنید؛ گوشت را نیز با پیاز و كمی زردچوبه بپزید سپس ریش‌ریش كنید و به آش بیفزایید، آش را مرتب هم بزنید تا جا بیفتد؛ سپس در ظرف مناسب ریخته و با كشك و پیازداغ و نعناع داغ تزئین كنید.

نكته تغذیه‌ای: آش از غذاهای سنتی حاوی حبوبات است بنابراین برای افراد دارای چربی خون بالا مناسب است. كشك نیز منبع پروتئین، كلسیم، فسفر و ویتامین B می‌باشد.