سوپ سبزی‌های تنوری شده
مواد لازم برای 4 نفر :
روغن زیتون........................................................۳ قاشق غذا خوری
کدو تنبل مکعبی خرد شده....................................۱ عدد کوچك
هویج فرنگی خرد شده.........................................۲ عدد
هویج ایرانی (زردك) خرد شده...............................۱ عدد بزرگ
کلم قمری خرد شده...........................................۱ عدد کوچك
تره فرنگی خرد شده...........................................۲ عدد
پیاز خرد شده....................................................۱ عدد
عصاره سبزی‌ها................................................نیم لیتر
شاخه کوچك رزماری..........................................۳ عدد
برگ بو............................................................۳ عدد
آ‌ویشن ..........................................................چند برگ برای تزیین
ماست ............................................................مقداری
سبزی‌ها را همراه با كدو تنبل مكعبی خرد شده به روغن زیتون آ‌غشته کنید و کاملاً کف سینی فر پهن نمایید. برگ‌های رزماری و آ‌ویشن را نیز بین آ‌ن‌ها قرار دهید. سبزی‌ها را در فری که از قبل با حرارت ۲٠٠ درجه سانتی‌گراد گرم شده به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا سبزی‌ها کاملاً تنوری و نرم شوند. برای اینکه ته نگیرند، آ‌ن‌ها را جابجا کنید. سپس از فر خارج کنید. آ‌ب سبزی‌های آ‌ماده شده از قبل را روی سبزی‌ها ریخته و ماهیتابه را روی گاز قرار دهید تا مخلوط بجوشد. بعد از این که مواد به جوش آ‌مد شعله را کم کنید. تا سوپ به مدت ۱٠ دقیقه به آ‌رامی بجوشد. مواد را از روی حرارت بردارید. وقتی کاملاً خنك شد داخل مخلوط‌کن بریزید تا سوپ یك‌دستی به دست آ‌ید. سوپ را دوباره گرم کنید و با کمی ماست و برگ‌های آ‌ویشن تزیین و سرو نمایید.
