زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

 شیرازی پلو

مــواد لازم:

 برنج     3 پیمانه

ماست     نصف پیمانه

زعفران دمكرده     1 قاشق سوپخوری

شكر     3 قاشق سوپخوری

سینه مرغ     1 عدد

پیاز نگینی خردشده     1 عدد

نمك، فلفل و زردچوبه     به مقدار لازم

تخم‌مرغ     3 عدد

زرشك     3 قاشق سوپخوری

بادمجان دلمه‌ای     1 عدد

خلال پسته     1 قاشق سوپخوری

برنج را با مقداری نمك و آب به مدت یكساعت بخیسانید. سپس آن را در آبجوش بریزید، آبكش نمایید و با ماست و زعفران مخلوط كنید.  سینه مرغ را با پیاز و مقداری نمك، فلفل و زردچوبه و آب روی حرارت قرار دهید تا مرغ پخته شود. آن‌گاه آن را از آب خارج و ریش نمایید.

حالا تخم‌مرغ‌ها را به برنجی كه با ماست، زعفران و شكر تركیب نموده‌اید، بیفزایید. كف ظرف پیركسی را چرب كنید، نیمی از برنج را در آن بریزید و روی آن مرغ ریش شده، زرشك و بادمجان‌های خرد و سرخ‌شده را قرار دهید و خلال پسته بپاشید. سپس بقیه برنج را روی آن بریزید و با پشت قاشق فشار دهید. حالا درِ ظرف را بگذارید و به مدت یكساعت در فری كه از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم شده است، قرار دهید تا برنج دم بكشد و در سطح پایین ظرف طلایی شود. اكنون پلو را در دیس برگردانید.