زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

افسانه ظروفی

مواد لازم برای حدود 20 عدد

آرد                                                         300 گرم

بیكینگ‌پودر                                             یك‌و یك‌دوم قاشق چایخوری

پودر مایه خمیر                                        1 قاشق چایخوری

شكر                                                     1 قاشق سوپخوری

نمك                                                     یك‌دوم قاشق چایخوری

كره ‌سرد (خرد كرده)                                90 گرم

ماست                                                 180 میلی‌لیتر (سه‌چهارم پیمانه)

گوجه‌فرنگی خشك (خرد كرده)                 یك‌چهارم پیمانه

برگ ریحان (خرد كرده)                            2 قاشق سوپخوری

 روش تهیه نان اسكُن گوجه‌فرنگی

فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم كنید و سینی شیرینی‌پزی را با كاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه آرد، بیكینگ‌پودر، مایه خمیر، شكر و نمك را در كاسه مناسبی بریزید و كره را بیفزائید. سپس كره را با نوك انگشتانتان با آرد مخلوط كنید تا به شكل خرده نان درآید.

حالا ماست را همراه با گوجه‌فرنگی و ریحان، به مواد فراهم كرده بیفزائید و مخلوط سازید تا خمیر نرم و مناسبی حاصل شود. اكنون خمیر به دست آمده را روی سطح آرد پاشیده، اندكی ورز دهید تا صاف و یكدست شود (از ورز دادن زیاد خمیر، بپرهیزید). اینك خمیر را روی سطح آرد پاشیده، به ضخامت تقریبی 2 سانتیمتر باز كنید و با برشگر به ضلع 4 سانتیمتر، قالب بزنید و با فاصله در سینی بچینید.

روی سینی را بپوشانید و نیم ساعت در دمای محیط نگه دارید. آن‌گاه روی اسكن اندكی شیر بمالید و به مدت تقریبی 15-20 دقیقه، در فر بپزید.