به قلم : زهرا رومی ، کارشناس ارشد علوم تغذیه
تحریریه زندگی آنلاین : غذای کودک، تاثیر زیادی در هوش و قدرت شناختی او خواهد داشت. با گذشت هر روز از زندگی یک کودک نوپا، بدن او از نظر فیزیکی و عاطفی رشد کرده، و مغز او آماده یادگیری و کشف چیزهای جدید خواهد شد. خیلی زود، کودک شما بزرگ شده و آماده ورود به مدرسه و یادگیری درس‌ها و فعالیت‌های جدید می‌شود.
سبزیجات
سبزیجات دارای برگ سبز، مانند اسفناج و کلم‌پیچ غنی از آهن و ویتامین‌ها هستند، که به رشد مغز در کودکان کمک فراوانی می‌کنند. احتمال دارد کودک شما از خوردن همه سبزیجات متنفر باشد، اما می‌توانید با استفاده از ترفندهای مختلف، سبزیجات را به غذای کودک اضافه کرده و کودک‌تان را به خوردن سبزیجات علاقه‌مند کنید. می‌توانید سبزیجات را به املت کودک خود اضافه کرده و یا به صورت رول با کاهو و گوجه‌فرنگی در ساندویچ او قرار دهید، به طوری که بچه متوجه آنها نشود.
ماست
ماست یک منبع غنی از ویتامین B و پروتئین‌ها است، که در بهبود عملکرد و رشد بافت‌های مغزی، بسیار مفید میباشد. همچنین، ماست حاوی باکتری‌های پروبیوتیک است که به بهبود و سلامت دستگاه گوارش در کودکان، کمک فراوانی می‌کند. توصیه می‌شود یک فنجان ماست را با برخی از انواع توت‌های تازه مخلوط کنید. این مخلوط، یک غذای سریع، جالب و بسیار مفید برای کودک خواهد بود، که حتما توجه فرزند شما را جلب می‌کند.
بیشتربخوانید:
بهبود خلق و خوی کودکان با تغذیه مناسب
تخم‌مرغ
تخم‌مرغ یک منبع غنی از پروتئین و همچنین حاوی مقادیر مناسبی از کولین است. کولین، یک ماده غذایی لازم برای عملکرد صحیح و رشد مغز میباشد.
ماهی
ماهی نیز از جمله بهترین مواد غذایی در نظر گرفته شده برای رشد مغز در کودکان است. ماهی‌هایی مانند ماهی آزاد، ساردین و ماهی تن، منبع غنی از ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3 هستند. ویتامین D و اسیدهای چرب امگا 3، هر دو از مواد مغذی هستند که به جلوگیری از آسیب‌های حافظه‌ای در سنین بالاتر کمک کرده، و به طور کلی مانع از دست دادن حافظه می‌شوند.
همچنین اسیدهای چرب امگا 3، سیستم ایمنی بدن کودک شما را تقویت می‌کنند، بنابراین مطمئن شوید که شما حداقل 2 تا 3 وعده از این ماده غذایی را در هر هفته، در برنامه غذایی کودک خود قرار داده باشید.
لوبیا
مصرف لوبیا مخصوصا لوبیای قرمز برای افزایش حافظه و جلوگیری از بسیاری اختلالات و شیوه زندگی همراه با آرامش کمک خواهد کرد، پس حتما لوبیا را جزء اصلی غذای کودک خود قرار دهید.
توت‌ها
انواع توت‌ها، به معنای واقعی کلمه دارای آنتی‌اکسیدان‌های با ارزشی هستند که از آسیب رادیکال‌های آزاد به مغز جلوگیری کرده و سطح حافظه کودک شما را بالا نگه می‌دارند. علاوه بر این، توت‌ها مقداری از ویتامین C، که باعث بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن می‌شود، را فراهم می‌کنند. با اضافه کردن برخی از غلات مانند بلغور جو دوسر به غذاهایی که با توت برای کودک خود درست میکنید، و یا درست کردن انواع دسرهای سریع و آسان با استفاده از توت، کودک خود را در هر زمان به خوردن این ماده غذایی مفید تشویق کنید.
بیشتربخوانید:
شیوه اصلاح بد غذایی کودکان
آجیل و دانه‌ها
گردو، بادام، تخم کتان و دانه‌های روغنی را می‌توانید با اطمینان به رژیم غذایی کودک خود اضافه کنید. آجیل و دانه‌ها پر از پروتئین و اسیدهای چرب ضروری برای افزایش حوصله کودک شما بوده و همچنین سیستم عصبی کودک شما را سالم نگه داشته و به عملکرد بهتر آن کمک می‌کنند.
بلغور جو دو سر
بلغور جو دوسر فقط یک غذای معمولی برای کودک شما نیست، از آن می‌توانید به عنوان بهترین گزینه برای صبحانه سرد بچه‌های خود استفاده کنید، زیرا بلغور جو دوسر غنی از فیبر است. تصور بر این است که مصرف بلغور جو دوسر برای حفظ عروق قلب و مغز کودکان بسیار مفید است. در واقع، مطالعات تایید کرده‌اند بچه‌هایی که جو دوسر در وعده‌های غذایی خود مصرف می‌کنند، در انجام وظایف مربوط به حافظه خود از دیگر بچه‌ها، عملکرد بهتری خواهند داشت.
سیب
در سبد غذایی کودکان یک ماده غذایی شگفت‌آور و همه‌کاره وجود دارد که همه به خوبی با آن آشنا هستیم، این ماده چیزی نیست به غیر از سیب. سیب یک میان‌وعده سریع و سالم برای کودک شما، مخصوصا زمانی که او خیلی گرسنه است، میباشد. زمانی که کودک شما گرسنه باشد، یک سیب رسیده و شیرین را با ولع خواهد خورد. سیب حاوی آنتی‌اکسیدان‌های حیاتی است که در مبارزه با زوال شناختی و فکری کودکان بسیار مفید میباشد، اما سعی کنید سیب‌های سالم و بدون آفت‌کش‌ها و مواد افزودنی شیمیایی را که سلامت بچه‌های شما را به خطر نمی‌اندازند، استفاده کنید.
زردچوبه
زردچوبه، یک ماده شناخته شده است که دارای خواص ضدالتهابی بوده، و یکی از بهترین موادی است که برای تقویت حافظه کودکان می‌توانید به رژیم غذایی آنها اضافه کنید. زردچوبه محتوای کورکومین بوده که به عملکرد بهتر مغز در مبارزه با التهابات بافت مغزی کمک کرده و آنها را در مقابل بیماری‌ها و پلاک‌های تشکیل دهنده آلزایمر، قوی‌تر و مقاوم‌تر می‌کند. اگر شما ازخوردن غذاهای هندی لذت می‌برید، به این دلیل است که اکثر غذاهای هندی با زردچوبه فراوانی آماده می‌شوند.
عسل؛ پادشاه نسخه‌های تقویت حافظه کودکان
والدینی که مایل هستند کودکان‌شان حافظه و رشد و نمو بهتری داشته باشند، می‌توانند عسل طبیعی را بعد از یک سالگی در وعده غذایی کودکان خود قرار دهند. با اشاره به اینکه افرادی که از ابتدای دوره جوانی مصرف عسل را در وعده غذایی خود جای داده‌اند کمتر دچار پیری زودرس می‌شوند و عمر طولانی‌تر دارند، باید بدانید که عسل برای جلوگیری از فشار خون بالا، ورم مفاصل، بی‌خوابی و افزایش مقاومت بدن بسیار مفید است. سوالی که با عنوان کردن نام عسل پیش می‌آید این است که چطور عسل طبیعی و مرغوب را تشخیص دهیم؟ برای تشخیص عسل مرغوب باید بگوییم معمولا بهترین نوع عسل سرخ رنگ، شفاف، خوشبو و غلیظ است و بسته به نوع آن نباید گلو را بسوزاند؛ همچنین زمانی که عسل را از ظرف واژگون می‌کنیم باید کش بیاید و شکرک هم نزند.
شیر و لبنیات
لبنیات منابعی غنی از پروتئین و ویتامین‌های B هستند که برای رشد بافت مغز، تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی و ترشح آنزیم‌ها ضروری هستند. آنها همچنین سرشار از ویتامین D هستند که برای حفظ سلامت سیستم عصبی - عضلانی و چرخه زندگی کلی سلول‌های بدن انسان مهم است.
پرتقال
پرتقال به دلیل طعم دلچسبی که دارد، یکی از مرکبات محبوب و مورد علاقه بچه‌ها است. افزودن پرتقال به رژیم غذایی کودک، سلامت کلی او از جمله سلامت شناختی را بهبود می‌بخشد. پرتقال سرشار از فلاونوئیدهایی از جمله هسپریدین و ناریروتین است. مطالعات نشان داده‌اند که خوردن غذاها و نوشیدنی‌های غنی از فلاونوئید مانند پرتقال و آب پرتقال به افزایش فعالیت عصبی و جریان خون به مغز که در تقویت عملکرد شناختی مغز اثرگذارند، کمک می‌کند. پرتقال همچنین سرشار از ویتامین C است. این ویتامین برای رشد مناسب مغز و تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی ضروری است. مطالعات بر روی بزرگسالان نشان می‌دهند که داشتن سطوح بهینه ویتامین C خون در مقایسه با کمبود آن، با عملکرد بهتر در تمرکز، تقویت حافظه، توجه، یادآوری، سرعت تصمیم‌گیری و تشخیص مرتبط است.
عدس
عدس سرشار از فولات و روی است که به ترتیب برای تقویت عملکرد شناختی مغز و رشد طبیعی دوران کودکی ضروری هستند.
غلات سبوس‌دار؛ تامین‌کننده انرژی مورد نیاز مغز
غلات سبوس‌دار مانند جو و کینوا حاوی ویتامین B هستند که به کاهش التهاب در مغز کمک می‌کنند. ویتامین‌های گروه B همچنین در تولید انتقال‌دهنده‌های عصبی موثرند که برای شنوایی و شناخت کلی بسیار مهم هستند. مغز نمی‌تواند بدون انرژی کار کند، درست مانند سایر اندام‌های بدن. غلات سبوس‌دار انرژی لازم برای مغز را فراهم کرده و گلوکز را به آرامی در جریان خون آزاد می‌کنند. این امر کودک شما را در طول روز از نظر ذهنی، بدون افزایش ناگهانی سطح قند خون، فعال نگه می‌دارد.
کاکائـــو ؛ بهتریــــن خــوراکی برای تقویت حافظه کودکان
کاکائوی خام سرشار از ماده مغذی گیاهی به نام فلاونول است. فلاونوئیدهای موجود در پودر کاکائو در بهبود جریان خون و افزایش اکسیژن‌رسانی به مغز نقش داشته و منجر به بهبودی قابل‌توجه در وضعیت ذهنی و تمرکز کودکان می‌شوند. کاکائو حاوی مواد معدنی مانند منیزیم، کلسیم، پتاسیم، آهن، مس و روی نیز هست. این مواد معدنی برای بهینه‌سازی عملکرد مغز، حافظه و حمایت از عملکرد صحیح سلول‌های عصبی بسیار مهم هستند.
