مواد لازم
گردو ۲۵۰ گرم
آب انار ترش 250 میلی‌لیتر (یک پیمانه)
سبزی خرد کرده و سرخکرده
۱۰۰ گرم تره، ۸۰ گرم جعفری، ۵۰ گرم خالواش، چند برگ نعناع گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز رنده کرده ۱ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان کافی
ادویه گوشت سحرخیز 1 قاشق چایخوری
رب انار ۲ قاشق سوپخوری
گلپر ۱ قاشق چایخوری
روش‌تهیه
گردو را چرخ کنید و همراه با آب انار و به‌میزان کافی آب در قابلمه مناسبی بریزید و بگذارید بپزد و به روغن بیفتد. آن‌گاه سبزی را به خورش بیفزائید. سپس گوشت را با پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه و ادویه گوشت مخلوط کنید و از آن کوفته ریزه بسازید و در روغن سرخ
کنید. حالا رب انار، کوفته ریزه‌ها، گلپر، نمک و فلفل را به خورش بیفزائید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا جا بیفتد.
