زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

سعید بابارحیمی

مواد لازم برای 50 عدد

روغن صاف                                     120 گرم

زرده تخم‌مرغ                                  2 عدد

خامه صبحانه                                 200 گرم

اسانس وانیل                                یك‌دوم قاشق چایخوری

شیر                                           2 قاشق سوپخوری

آرد                                             300 گرم

مواد لازم میانی

خرمای بدون هسته                    200 گرم

گردوی خرد كرده                        100 گرم

هل سائیده                              1 قاشق چایخوری

جوز هندی رنده كرده                  یك‌هشتم قاشق چایخوری

مواد لازم رویه

زرده تخم‌مرغ                           1 عدد

اسانس وانیل                          یك‌چهارم قاشق چایخوری

نمك                                     1 پینچ

زعفران حلكرده                       اندكی

 روش تهیه شیرینی خرمائی

روغن، زرده‌های تخم‌مرغ، خامه، وانیل، شیر و آرد را در ظرف مناسبی بریزید و با هم مخلوط كنید تا خمیر مناسبی حاصل شود. آن‌گاه خمیر را در كیسه نایلونی بگذارید و 20 دقیقه در یخچال نگه دارید. حالا فر را با دمای 180 درجة سانتیگراد گرم نمائید و خمیر را روی سطح آرد پاشیده، به ضخامت تقریبی 3 میلیمتر باز كنید.

سپس از آن 5 نوار مستطیل شكل، به اندازة ‌6 × 20 سانتیمتر ببرید و مواد میانی را رویشان بریزید و صاف كنید. حالا خمیرها را از قسمت طولشان رول نمائید و در سینی شیرینی‌پزی بگذارید. اكنون روی خمیر را قدری تخت كنید و مواد رویه را رویشان بمالید.

سینی را در فر قرار دهید و شیرینی را به مدت تقریبی 30 دقیقه یا تا زمانیكه طلائی‌رنگ شود، بپزید. همینكه شیرینی خنك شد، آن را به اندازة ‌2 سانتیمتر ببرید و برای پذیرائی، در ظرف مناسب و زیبائی بچینید.

روش تهیه مواد میانی: همه مواد لازم را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید تا خمیر صاف و یكدستی حاصل شود.

یادآوری: برای تهیه مایه رویه؛ همه مواد را با هم مخلوط كنید.