زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

منیژه غفوری

مواد لازم برای 4 نفر 

روغن مخصوص سرخ کردنی                 به میزان لازم

پیاز ریز خرد کرده                                1 عدد

گوشت چرخکرده                                500 گرم

برنج ایرانی                                       100 گرم

آب                                                  375 میلی‌لیتر (یک و یک دوم پیمانه)

نمک و فلفل                                     به میزان لازم

جعفری خرد کرده                               1 دسته

پنیر گودای رنده کرده                          50 گرم

آرد                                                 100 گرم

تخم‌مرغ همزده                                 2 عدد

روش‌ تهیه کتلت برنجی با پنیر 

قدری روغن در تابه مناسبی بریزید و پیاز را در آن تفت دهید.

آن‌گاه نیمی از گوشت چرخکرده را به پیاز بیفزائید و به مدت تقریبی 10 دقیقه، تفت دهید.

سپس گوشت سرخکرده را کنار بگذارید تا خنک شود.

حالا برنج را همراه با آب و نمک در قابلمه مناسبی بریزید و 20 دقیقه، با حرارت ملایم بپزید تا نرم شود.

اینک برنج، گوشت سرخکرده، گوشت چرخکرده خام، نمک و فلفل را در ظرف مناسبی بریزید و خوب ورز دهید.

جعفری و پنیر را نیز به آن بیفزائید و دوباره ورز دهید تا مایه صاف و یکدستی حاصل شود.

اکنون هر بار به اندازه نارنگی از مایه فراهم کرده بردارید و به شکل بیضی درآورید.

آنها را در سینی بچینید و 15 دقیقه در یخچال نگه دارید.

حالا آرد و تخم‌مرغ‌ها را در بشقاب‌های جداگانه بریزید.

سپس کتلت‌ها را ابتدا در آرد بزنید و بعد در تخم‌مرغ بغلتانید و در روغن داغ سرخ کنید تا طلائی رنگ شوند.

اکنون کتلت‌ها را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بچینید و با گوجه‌فرنگی، کرفس و زیتون بیارائید.

منبع: شور و شیرین