آش زغال اخته مخصوص افرادی است که به غذاهای ترش علاقه خـاصی دارند در ضمن سرشار از ویتامین های مختلف می باشد. با طرز تهیه و دستور پخت آش زغال اخته با طعمی متفاوت که حتما با تهیه این آش و سرو آن از طعم آن لذت خواهید برد آشنا شوید.
مواد لازم برای آش زغال اخته :
زغال اخته :یک کیلوگرم
پیاز متوسط :سه عدد
سبزی شامل گشنیز، جعفری و شوید :500 گرم
رشته آش :نصف یک بسته
آب :دو لیتر
لوبیا چیتی :دو پیمانه
نمک و فلفل :به میزان لازم
طرز تهیه آش زغال اخته:
*پیازها را خرد کرده و سرخ کنید.
*سبزی را پس از شستن خرد نموده و کنار بگذارید.
*لوبیا را که از شب قبل خیس کرده اید بپزید.
*زغال اخته و پیاز را داخل دو لیتر آب بریزید، لوبیا پخته شده را نیز به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا بپزند.
*در مرحله آخر سبزی های خرد شده و نمک و فلفل را بیافزایید و رشته آش را خرد کنید و داخل آش بریزید و اجازه دهید تا جا بیفتد.
