از موضوعات اين كتاب میتوان به تركيبات تغذيهای از قبيل پروتئينها، كربوهيدراتها، چربیها، ويتامينها، مواد معدنی، عناصر كمياب و فيبر، تغذيه گروههای ويژه، تغذيه برای افزايش سلامتی در افراد ورزشكار و گياهخوار، كنترل تغذيهای كاهش وزن و اختلالات مربوط به مصرف غذا، تغذيه در بيماریهای خاص، تغذيه وريدی و انترال و ... اشاره نمود.