سيبزميني، جايگاه ويژهاي در تغذيه و سبد غذايي مردم جهان دارد. در ايران نيز از نظر اهميت غذايي در رتبه سوم بعد از برنج و گندم قرار دارد كه در غذاهاي سنتي و غذاهاي امروزي كاربرد فراواني دارد. ماده اصلي آن نشاسته است و فاقد چربي و كلسترول ميباشد لذا براي تامين انرژي ماده مناسبي است. اما متاسفانه اغلب به اشكال ناسالم مانند سرخ شده يا چيپس مصرف ميشود. در اين كتاب سعي نمودهايم دستورات متنوع و جالبي از اين ماده غذايي به شما معرفي نمائيم.