خورش های سنتی جزء اصلی سفره های ما ایرانیان است که همواره در کنار برنج سرو می شود و عطر و بوی مطبوعی به مهمانی و پذیرایی از مهمانان میدهد. پلوی ایرانی همراه با خورش سنتی، یکی از غذاهای پرطرفدار و پرآوازه کشور ما ایران است. از این رو ، انتشارات دنیای تغذیه با هدف معرفی و حفظ سنت های دیرینه آشپزی ایرانی به آموزش بیش از 50 خورش متنوع شهرهای مختلف ایران پرداخته است.