امروزه افزایش روند چاقی به یک اپیدمی تبدیل شده است. کارشناسان و متخصصان در پی یافتن راه‌حلی مؤثر برای این مشکل هستند. در سال ۲۰۰۴ سازمان بهداشت جهانی برنامه‌ها و خط مشی‌هایی را تدوین کرد که بر بهبود تغذیه سالم ترویج عادت‌های غذایی برای مقابله با چاقی یا به‌طورکلی اضافه وزن متمرکز بودند. در دنیای امروز عادات غذایی انسان‌ها تغییر کرده است و حالا باید مردم را متقاعد به خوردن سبزیجات، حبوبات و میوه‌هایی کرد که زمانی جزو غذا‌های اصلی مردم بودند. یکی از این حبوبات مفید لوبیا چیتی است. خواص لوبیا چیتی برای لاغری و کاهش وزن بسیار موثر است. اما دلایل آن چیست؟ با ما همراه باشید تا این دلایل را بررسی کنیم.
خواص لوبیا چیتی برای لاغری
لوبیا چیتی یکی از محبوب‌ترین و پرمصرف‌ترین انواع لوبیا در ایران است. به‌طور کلی انواع لوبیا از مواد غذایی سرشار از فیبر محسوب می‌شوند و در میان آن‌ها، لوبیاچیتی بیشترین میزان فیبر ممکن را در خود دارد. بر اساس گزارش سازمان بهداشت جهانی، لوبیای خشک حاوی مقدار قابل توجهی از ویتامین B، آهن، کلسیم، پتاسیم و فسفر است. لوبیا‌ها دارای مقدار کمی نمک و مقدار بسیار جزئی کالری هستند. هر ۱۰۰ گرم لوبیا چیتی دارای ۱۴۳ کالری انرژی است.
مرکز جهانی جلوگیری و کنترل بیماری‌ها توصیه کرده‌اند که هنگام خوردن لوبیا‌ها باید به مقدار زیادی آب نوشید، زیرا دانه‌های لوبیا حاوی مقدار بسیار زیادی فیبر هستند. از آنجایی که فیبر خاصیت سیرکنندگی زیادی دارد، لوبیا چیتی نیز با داشتن بالاترین مقدار فیبر ممکن، کمک شایانی به شما در کاهش وزن خواهد کرد.
۴ خاصیت لوبیا چیتی و نقش آن‌ها در کاهش وزن
لوبیا چیتی مانند تمامی حبوبات دارای خواص بسیار زیادی است که هر یک از آن‌ها تاثیر به‌سزایی بر سلامت افراد می‌گذارد. با تمرکز بر لاغری و کاهش وزن، به چهار مورد از مهم‌ترین و اصلی‌ترین خواص لوبیا چیتی برای لاغری اشاره می‌کنیم.
۱. لوبیا چیتی دارای مقدار کمی کالری است
اصلی‌ترین دلیل چاقی در واقع ایجاد تعادل انرژی منفی است؛ یعنی مقدار انرژی وارد شده به بدن بسیار بیشتر از انرژی مصرف شده یا خارج شده از بدن است. این مقدار انرژی اضافه متعاقباً در بدن به‌صورت چربی ذخیره شده و باعث افزایش وزن می‌گردد. بنابراین باید با کاهش ورودی انرژی به بدن و افزایش مصرف انرژی، بر این تعادل انرژی منفی غلبه کرد.
غذا‌هایی را که دارای انرژی پایینی هستند باید در اولویت مصرف قرار داد. لوبیا چیتی تقریبا فاقد چربی است و کالری کمی دارد.
غذا‌هایی را که دارای انرژی پایینی هستند باید در اولویت مصرف قرار داد. لوبیا چیتی تقریبا فاقد چربی است و کالری کمی دارد.
۲. لوبیا چیتی سرشار از فیبر است
از اصلی ترین خواص لوبیا چیتی برای لاغری، مقدار فیبر موجود در آن است. لوبیا چیتی بالاترین میزان فیبر ممکن را در بین حبوبات دارد. اما چرا فیبر می‌تواند برای کاهش وزن این‌قدر مؤثر و مهم باشد؟ پاسخ این پرسش بسیار ساده است؛ فیبر‌ها با تأثیر بر سیری یا به عبارتی زودتر سیر شدن فرد، به کاهش وزن کمک می‌کنند. وقتی که فیبر وارد معده شد، با توجه به اینکه یک ماده انحلال‌پذیر است درون معده تبدیل به یک ماده گرانرو یا ویسکوز می‌شود. بر همین اساس موجب احساس سیری در فرد می‌شود که متعاقباً میزان ورودی غذا یا همان انرژی را کاهش می‌دهد و نقش مؤثری در کاهش وزن ایفا می‌کند.
محققان در خصوص تأثیر مصرف فیبر در کاهش وزن آزمایشی را صورت داده‌اند. در این آزمایش از دو گروه تحت آزمایش خواسته شد که یکی از آن‌ها از فیبر موجود در سبزیجات و میوه‌ها و گروه دیگر نیز از فیبر موجود در لوبیا تغذیه کند. بعد از اتمام آزمایش، مشخص شد که تمامی افرادی که لوبیا مصرف کردند مقدار قابل توجهی کاهش وزن داشتند در حالی که تنها نیمی از افرادی که فیبر را از منابع دیگر دریافت کردند، شواهدی از کاهش وزن را از خود نشان دادند. این نتیجه، نشان از کارایی ۱۰۰ درصدی فیبر موجود در لوبیاچیتی برای کاهش وزن دارد.
محققان در خصوص تأثیر مصرف فیبر در کاهش وزن آزمایشی را صورت داده‌اند. در این آزمایش از دو گروه تحت آزمایش خواسته شد که یکی از آن‌ها از فیبر موجود در سبزیجات و میوه‌ها و گروه دیگر نیز از فیبر موجود در لوبیا تغذیه کند. بعد از اتمام آزمایش، مشخص شد که تمامی افرادی که لوبیا مصرف کردند مقدار قابل توجهی کاهش وزن داشتند در حالی که تنها نیمی از افرادی که فیبر را از منابع دیگر دریافت کردند، شواهدی از کاهش وزن را از خود نشان دادند. این نتیجه، نشان از کارایی ۱۰۰ درصدی فیبر موجود در لوبیاچیتی برای کاهش وزن دارد.
۳. سرشار از پروتئین است
مقدار پروتئین یکی از خواص لوبیا چیتی در لاغری است. لوبیا چیتی و به‌طورکلی تمامی انواع لوبیا‌ها سرشار از پروتئین هستند. تقریباً هر ۱۰۰ گرم لوبیا حاوی ۹ گرم پروتئین است. پروتئین‌ها نیز مانند فیبر به چند روش مختلف در سیر شدن فرد نقش ایفا می‌کنند. اثر کالری سوزی یا ترموژنیک پروتئین‌ها بالاست و مقدار بالای ترموژنیک اغلب با سیری در ارتباط است.
از سوی دیگر پروتئین‌ها از ترشح هورمون مربوط به گرسنگی یعنی هورمون گرلین جلوگیری می‌کنند. از این رو میزان گرسنگی در فرد را کاهش می‌دهند و بدین طریق اشتهای فرد مهار می‌گردد.
از سوی دیگر پروتئین‌ها از ترشح هورمون مربوط به گرسنگی یعنی هورمون گرلین جلوگیری می‌کنند. از این رو میزان گرسنگی در فرد را کاهش می‌دهند و بدین طریق اشتهای فرد مهار می‌گردد.
۴. حاوی نشاسته مقاوم است
دیگر خواص لوبیا چیتی در لاغری وجود ماده‌ای به نام «نشاسته مقاوم» در آن است. مقدار نشاسته مقاوم در انواع لوبیا مختلف است. نشاسته مقاوم موجود در لوبیا چیتی نقش موثری در کنترل اشتها دارد. این نشاسته در معده و روده هضم می‌شود و هضم آن تنها در روده بزرگ صورت می‌گیرد. میکروبیوتا یا میکرو ارگانیسم‌های همزیست موجود در روده بزرگ با تاثیر بر این نوع از نشاسته موجب تخمیر آن می‌شوند. یکی از محصولات فرعی این فرایند تخمیر اسید‌های چرب زنجیره کوتاه هستند. این نوع از اسید‌های چرب، مسئولیت ایجاد سیری در فرد را به عهده دارند.
سخن پایانی
لوبیا چیتی از نظر اقتصادی به‌صرفه است، به‌آسانی در دسترس همه قرار دارد، پخت و مصرف آن آسان است و مهم‌تر از همه مزه خوبی نیز دارد. همچنین از نظر غذایی سرشار از مواد مغذی است و در عین حال مقدار کالری آن بسیار پایین است. خواص لوبیا چیتی برای لاغری به دلیل عواملی مانند کالری پایین، پروتئین و فیبر بالا توصیه می‌شود. البته شایان ذکر است که با وجود همه این خواص، مصرف بیش از اندازه آن مانند هر ماده غذایی دیگری می‌تواند موجب ناراحتی دستگاه گوارش و نفخ شود.
