تحریریه زندگی آنلاین : یک کارشناس تغذیه با اشاره به پروتئین بالا و باکیفیت تخم‌مرغ، توصیه کرد تمام کودکان و نوجوانان و بزرگ‌سالان سالم حتماً روزانه این ماده غذایی باارزش را مصرف کنند.نیلوفر حیدری از تخم‌مرغ به‌عنوان یک غذای طبیعی باارزش یادکرد و افزود: تخم‌مرغ یک غذای طبیعی است که می‌تواند نیازهای بدن را به‌طور متعادل برطرف کرند.وی افزود: اهمیت و ارزش ویژه تخم‌مرغ به جهت پروتئین‌های استثنایی و بسیار باارزشی است که در آن نهفته است.حیدری گفت: پروتئین تخم‌مرغ بسیار باکیفیت و ویژه است، چراکه تمام اسیدآمینه‌های ضروری را در خود دارد.این کارشناس تغذیه با اشاره به میزان بالای پروتئین در تخم‌مرغ، خاطرنشان کرد: حدود 10 درصد یک تخم‌مرغ را پروتئین تشکیل می‌دهد.وی در ادامه با اشاره به وجود مواد مغذی دیگر در تخم‌مرغ گفت: در کنار پروتئین بالا و باکیفیت، این ماده غذایی حاوی مقدار قابل‌توجهی انواع ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری است.این کارشناس تغذیه به وجود ماده مغذی "کولین" در تخم‌مرغ اشاره کرد و افزود: این ماده مغذی اثر قابل‌توجهی بر سلامت مغز و سیستم عصبی داشته و برای سلامت قلب و عروق نیز مفید است.حیدری همچنین از تخم‌مرغ به‌عنوان منبع غنی ویتامین B12 یادکرد و افزود: این ویتامین در بهبود متابولیسم بدن و پیشگیری از کم‌خونی مؤثر است.این کارشناس تغذیه از «لوتئین» و «گزانتین» به‌عنوان دو ماده مغذی باارزش دیگر در تخم‌مرغ یادکرد و افزود: این دو نقش مؤثری در پیشگیری از مشکلات شبکیه چشم و پیشگیری از ایجاد آب‌مروارید در سالمندان دارند، بنابراین برخلاف تصور عموم که مصرف تخم‌مرغ را برای سالمندان مضر می‌دانند، مصرف این ماده غذایی برای این افراد توصیه می‌شود.حیدری بابیان اینکه همه افراد به تخم‌مرغ نیاز دارند، گفت: این میان کودکان و نوجوانان، زنان باردار و شیرده، ورزشکاران و تمامی افراد سالمی که هیچ‌گونه بیماری زمینه‌ای ندارند، بیش از همه به مصرف این ماده مغذی نیازمندند.این کارشناس تغذیه گفت: تمام این افراد می‌توانند روزانه یک عدد تخم‌مرغ مصرف کنند، اما سایر افراد ازجمله سالمندان، افرادی که چربی داشته و یا بیماری قلبی، دیابت، فشارخون و ... دارند باید مصرف تخم‌مرغ را محدود کرده و حدود دو تا سه عدد در طول هفته مصرف کنند.حیدری گفت: همچنین این افراد می‌توانند برای استفاده بیشتر از پروتئین تخم‌مرغ، تعداد تخم‌مرغ بیشتری مصرف کرده اما تنها سفیده آن را استفاده کرده و زرده را که حاوی کلسترول بالایی است، مصرف نکنند.وی مصرف تخم‌مرغ به‌صورت آب‌پز را بسیار مفیدتر از نیمرو دانست و افزود: علاوه بر این توصیه می‌شود مصرف این ماده غذایی همراه با مصرف سبزیجات و گوجه باشد که برای سلامت افراد مفیدتر خواهد بود.
بیشتر بخوانید:
یائسگی با چه علائمی در زنان آغاز می‌شود؟
