زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

تحریریه زندگی آنلاین - گروه آشپزی :

مواد لازم

سوهان............... 385 گرم

شیر ..................500 میلی لیتر (2 پیمانه)

زرده تخم مرغ ................4 عدد

شکر............... 55 گرم

نشاسته ذرت.............. 45 گرم

پودر ژلاتین.................. 2 قاشق سوپخوری

آب............... 125 میلی لیتر (یک‌دوم پیمانه)

گلاب .............2 قاشق سوپخوری

زعفران دمکرده................ 1 قاشق سوپخوری

پسته خرد کرده.................... 3 قاشق سوپخوری

خامه قنادی همزده و فرم گرفته................. 225 گرم

گل سرخ................ برای تزیین به میزان لازم

 بیشتر بخوانید:

دسر طالبی ؛ متفاوت و خوشمزه

طرز تهیه انواع بستنی یخی خانگی

طرز تهیه‌ی اشترودل سیب؛ دسر خوشمزه اتریشی

طرز تهیه :

سوهان را خرد کنید و همراه با شیر در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم پیوسته هم بزنید تا سوهان در شیر حل شود. آن‌گاه زرده تخم‌مرغ‌ها را همراه با شکر و نشاسته ذرت با همزن برقی بزنید تا سبک و کمرنگ شود. سپس آن را به آرامی به مخلوط شیر و سوهان بیفزائید و روی حرارت ملایم پیوسته هم بزنید تا مایه اندکی غلیظ شود. مراقب باشید که قبل از جوشیدن مایه، آن را از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. حالا پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و آن را به روش بن ماری حل کنید. اکنون محلول ژلاتین را به مایه دسر افزوده و مخلوط نمائید. آن‌گاه گلاب، زعفران، پسته و خامه را بیفزایید و هم بزنید تا کرم صاف و یکنواخت شود. اینک قالب مناسب دسر را با گنجایش یک لیتر با اسپری مخصوص چرب کنید و دسر را در آن بریزید. سپس دسر سوهان را یک شب در یخچال نگه دارید تا آماده مصرف شود. حالا دسر را روی ظرف مناسبی برگردانید و در صورت دلخواه با پشمک و گل سرخ بیارایید.