زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مهدیس رحیمیان

مواد لازم برای 10 – 12 نفر

آرد ۳۶۰ گرم

شکر دانه ریز 200 گرم

نمک 1 پینچ

بیکینگ پودر ‌ ۲ قاشق چایخوری

بیکینگ سودا  یک‌دوم قاشق چایخوری

شیر  ۳۰۰ میلی‌لیتر (2 پیمانه)

سرکه سفید  1 قاشق سوپخوری

روغن مایع  ۱۲۵ میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)

سفیده تخم مرغ ۴ عدد درشت

اسانس وانیل ۲ قاشق چایخوری

کره نرم ۱۸۰ گرم

روش تهیه

فر را با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و ۲ قالب را به قطر ۱۸ سانتیمتر چرب نمائید و کف آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. آن‌گاه همه مواد خشک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. سپس شیر و سرکه را با هم مخلوط کنید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. حالا نیمی از مخلوط شیر را به روغن بیفزائید و کنار بگذارید. آنگاه باقیمانده شیر، سفیده تخم‌مرغ‌ها و وانیل را با هم مخلوط کنید. اکنون کره را کم‌کم به مواد خشک افزوده و با همزن برقی بزنید و بعد مخلوط شیر و روغن را به آن بیفزایید و ۲ دقیقه هم بزنید. سپس کم‌کم مخلوط سفیده را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه صاف و یکدستی حاصل شود. مایه فراهم کرده را در قالب‌ها بریزید. کیک را به مدت تقریبی

25 – 30 دقیقه در فر بپزید. همینکه کیک‌ها خنک شدند، آنها را با کرم به هم بچسبانید و رو و اطراف کیک را با کرم بپوشانید و تا زمان مصرف در یخچال نگه دارید. سپس روی کیک را با توت‌فرنگی بیارائید و روی ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید.

مواد لازم کرم وانیل

شکر    ۲۰۰ گرم

آرد   ۹۰ گرم

شیر   500 میلی‌لیتر

کره نرم شده در دمای محیط  ۲۵۰ گرم

اسانس وانیل    ۲ قاشق چایخوری

خامه فرم گرفته   ۳۰۰ گرم

روش تهیه کرم وانیل

شکر، آرد و شیر را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت پیوسته هم بزنید تا بپزد و غلیظ شود. آنگاه روی کرم را بپوشانید و کنار بگذارید تا کاملا خنک شود. سپس کره را در کاسه همزن برقی بریزید و کرم را کم‌کم به آن بیفزایید. حالا وانیل و خامه فرم گرفته را اضافه کنید.

منبع: شور و شیرین

بیشتر بخوانید:

رولت کیک بادامی