زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مهدیس رحیمیان

مواد لازم برای حدود 20 عدد

بادام آسیاب كرده                        125 گرم

شكر                                         180 گرم

سفیده تخم مرغ                        2 عدد درشت

 وانیلین                                  یك دوم قاشق چایخوری

اسانس بادام                           1-2 قطره

بادام پوست كنده برای تزئین     به میزان لازم

روش تهیه آمارِتی Amaretti

بادام، شكر، سفیده تخم‌مرغ‌ها، وانیلین و اسانس بادام را در ظرف مناسبی بریزید و 3 دقیقه، با دور متوسط همزن برقی بزنید. آن‌گاه مایه فراهم كرده را 5 دقیقه، كنار بگذارید . سپس آن را در كیسه شیرینی‌پزی دارای ماسوره ساده به قطر1 سانتیمتر، بریزید و دایره‌هائی از این مایه را به قطر 4 سانتیمتر و با فاصله، روی كاغذ روغنی درون سینی بریزید.

حالا روی هر كدام، یك بادام بگذارید، روی سینی را با فویل بپوشانید و یك شب كنار بگذارید. سپس بیسكویت‌ها را به مدت 15-20 دقیقه، در فر گرم كرده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید تا رویشان اندكی طلائی رنگ شود. پس از 5 دقیقه، بیسكویت‌ها را از سینی درآورید وروی پنجره سیمی خنك كنید.

یادآوری: آمارتی را در ظرف دردار نگه دارید.