زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

افسانه ظروفی

مواد لازم پای كدو حلوائی و پنیر

برای 8-10 نفر

آرد                                               200 گرم

نمك                                             1 پینچ

پودر شكر                                     50 گرم

كره‌ی خرد كرده                             100 گرم

زرده‌ی تخم‌مرغ                             2 عدد

وانیلین                                      یك‌چهارم قاشق چایخوری

آب                                          حدود 1-2 قاشق سوپخوری

مواد لازم میانی

كدو حلوائی پخته و پوره كرده           300 گرم

پنیر خامه‌ای                               300 گرم

خامه‌ی صبحانه                           100 گرم

تخم‌مرغ                                    2 عدد

شكر دانه ریز                             100 گرم

آرد                                         1 قاشق سوپخوری

دارچین                                   یك‌چهارم قاشق چایخوری

روش تهیه پای كدو حلوائی و پنیر

آرد، نمك و پودر شكر را در كاسه‌ مناسبی الك كنید و كره را به آن بیفزائید. آن‌گاه كره و آرد را با نوك انگشتانتان با هم مخلوط كنید تا به شكل خرده نان درآید. سپس زرده‌ تخم‌مرغ‌ها، وانیلین و آب را بیفزائید تا خمیر مناسبی حاصل شود. حالا خمیر را در كاغذ روغنی یا كیسه‌ نایلونی بگذارید و یك ساعت در یخچال نگه‌ دارید تا آماده‌ی مصرف شود.

اكنون قالب پای را (دیواره از كف جدا) به قطر 23 سانتیمتر، با كره چرب كنید و خمیر فراهم كرده را در آن پهن نمائید. به گونه‌ای كه كف و دیواره‌‌ قالب را بپوشاند. اینك قالب را در یخچال بگذارید تا خمیر كاملا سرد شود. سپس مایه‌ میانی را در قالب، روی خمیر بریزید و قالب را در سینی بگذارید. حالا پای كدو را به مدت تقریبی 45-50 دقیقه، در فر گرم كرده با دمای 180 درجه‌ی سانتیگراد، بپزید.

همینكه پای كدو خنك شد، آن را برای پذیرائی، روی ظرف زیبا و مناسبی قرار دهید و در صورت دلخواه با دارچین بیارائید.
روش تهیه‌ مایه‌ی میانی: همه‌ مواد را به آرامی با هم مخلوط كنید.