آش کلم برگ تبریزی یک آش بسیار متنوع و لذیذ است که اصالت ان برمی گردد به شهر زیبای تبریز و طعمی بینظیر دارد. این اش در بین تبریزی‌ها از محبوبیت زیادی برخوردار است.
مواد لازم برای تهیه آش کلم برگ:
بلغور گندم........... ۱ پیمانه
نخود.......... ۱ پیمانه
لوبیا چیتی............. ۱ پیمانه
برنج............ ۱ پیمانه
کلم برگ سفید............. ۱ عدد
سبزی آش ۵۰۰ گرم
هویج.............. ۳ عدد
پیاز........... ۲ عدد
کشک و نعنا داغ و پیاز داغ ..............به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه........... به مقدار لازم
بیشتربخوانید:
آش تبریزی + طرز تهیه
طرز تهیه:
پیاز داغ پر زردچوبه درست می‌کنیم و حبوبات را به همراه بلغور را اضافه کنید و چند لیوان آب روی آن‌ها بریزید و اجازه دهید تا حبوبات پخته و نرم شود.
بعد از گذشت یک ساعت برنج را اضافه می‌کنیم.
چند دقیقه بعد کلم برگ خرد شده و هویج نگینی را نیز اضافه کنید و اجازه می‌دهیم آش جا بیفتد.
بعد از گشذت یک ساعت سبزی را اضافه می‌کنیم.
در آخر اجازه می‌دهیم اش کاملا بپزد و به لعاب بیفتد.
نمک غذا را در آخر اضافه می‌کنیم و کشک را هم با اش هم میزنیم و بعد از ۱۰ دقیقه اش شما آماده است.
