زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مواد لازم برای 4 نفر:

اسپاگتی....................500 گرم

نمک................به مقدار لازم

روغن مایع..................6 قاشق سوپخوری

پودر پنیر پارمزان..................50 گرم

مواد لازم برای سس جگر:

کره...................30 گرم

جگر مرغ..............250 گرم، رگ و ریشه گرفته، خرد کرده

پودر آویشن.............یک قاشق چایخوری

سرکه...............6 قاشق سوپخوری، 900 ميلي‌ليتر

شکر.................یک قاشق چایخوری

جعفری ساطوری..............یک قاشق سوپخوری

 بیشتر بخوانید:

پاستا پنه با سس آلفردو + طرز تهیه

مواد لازم برای سس گوجه‌فرنگی:

روغن مایع.................2 قاشق سوپخوری

کره..................30 گرم

پیاز متوسط..................... یک عدد، ساطوری شده

سیر...................2 حبه،‌ رنده شده

قارچ.......................100 گرم، درشت خرد شده

کنسرو گوجه‌فرنگی..................... 2 قوطی، پوره شده

آب‌مرغ.................300 میلی‌لیتر

شکر.....................یک قاشق چایخوری

نمک و فلفل...................به میزان لازم

طرز تهیه

اسپاگتی را در 4 لیتر آب با مقداری نمک و 4 قاشق سوپخوری از روغن بجوشانید تا مغزپخت شود. سپس آن را آبکش نموده و در کاسه بریزید و با 2 قاشق سوپخوری روغن باقیمانده خوب مخلوط کنید. نیمی از پاستا را در دیس کشیده و نیمی از سس جگر را روی آن بریزید. نیمی از سس گوجه و پنیر را نیز روی آن ریخته و این کار را مجدداً تکرار کنید.

 بیشتربخوانید:

اسپاگتی با توپ‌های مرغ

روش تهیه سس جگر مرغ:

برای تهیه‌ی سس جگر مرغ،‌ کره را در یک تابه داغ کرده و جگر را روی شعله ملایم در آن سرخ کنید تا برشته شود. آویشن را اضافه کرده و هم بزنید. شعله را زیاد کنید و سرکه و شکر را افزوده و یک دقیقه بجوشانید. جعفری را نیز اضافه نموده، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.

روش تهیه سس گوجه‌فرنگی:

برای تهیه‌ی سس گوجه‌فرنگی، روغن و کره را در یک تابه‌ داغ کرده و ‌پیاز را در آن تفت دهید تا نرم شود(حدود 5 دقیقه). سیر و قارچ را اضافه کرده و تفت دادن را 3 دقیقه دیگر ادامه دهید. گوجه‌فرنگی، آب‌مرغ و شکر را اضافه کرده و سس را 30 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

منبع : شور و شیرین