زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مواد لازم

ماهی حلوا (کوچک)................ 2 عدد

پیازداغ............. 2 قاشق سوپ‌خوری

گردوی نیم‌کوب................ 50 گرم

زرشک................ 2 قاشق سوپ‌خوری

برنج ............4 پیمانه

رشته پلویی.............. 150 تا 200 گرم

سبزی پلوی خرد شده................. 500 گرم

روغن مایع، روغن حیوانی و زعفران ...............به مقدار لازم

زردچوبه، نمک و فلفل.................. به مقدار لازم

 بیشتربخوانید:

فوت و فن پخت قلیه ماهی

ماهی شکم پر

طرز تهیه ماهی شکم پر مجلسی

روش‌تهیه

ماهی را پاک کرده و فلس‌های آن را بگیرید و کاملاً شسته و نمک بزنید. کمی روغن در ماهی‌تابه ریخته و زردچوبه بزنید و پیازداغ، گردو و زرشک را با زردچوبه مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید. ماهی را دوباره شسته و خشک کنید و کمی نمک و فلفل بپاشید. از مایه زرشک و گردو داخل شکم ماهی بریزید و مراقب باشید بیرون نریزد. آب برنج را در قابلمه جوش بیاورید، سپس برنج را همراه نمک بریزید و در 5 دقیقه پایانی پخت برنج رشته پلویی را اضافه کنید و سبزی را هم افزوده و برنج را در آب‌کش بریزید. کف قابلمه یا ماهی‌تابه گود کمی روغن ریخته و ماهی‌ها را به شکل منظم کف ماهی‌تابه بگذارید و روی آن برنج ریخته و کمی فشار دهید و برنج را دم کنید. بعد از بخاردادن برنج کمی روغن حیوانی داغ کرده و روی آن بریزید و برنج را دم کنید (به مدت طولانی و با حرارت کم). بعد از دم‌کشیدن برنج را در ظرف مناسب برگردانده و با برنج زعفرانی تزیین کنید و سرو نمایید.

منبع : شور و شیرین