مرضيه مرشدي :
مواد لازم براي 6 نفر
روغن زيتون.................1 قاشق سوپخوري
پياز قرمز خردكرده.................. 1 عدد درشت
سير له كرده..................2 حبه
پودر پاپريكا.................. 3 قاشق چايخوري
پودر زيره سبز............... 2 قاشق چايخوري
پودر دارچين................يك‌دوم قاشق چايخوري
گوجه فرنگي پوره كرده................ 500 گرم
سيب‌زميني خردكرده.............. 4 عدد متوسط
قرص عصاره سبزي............... 3 عدد
آب‌جوش............. 5/1 ليتر
اسفناج خردكرده .............500 گرم
باقلاي پاك كرده............ 500 گرم
بیشتربخوانید:
طرز تهیه خوراک لوبیا کباب رشتی؛ صبحانه خوشمزه گیلانی
روش‌تهیه
ابتدا روغن را در قابلمه مناسبي، روي اجاق گرم كنيد. آن‌گاه پياز، سير و ادويه‌ها را بيفزائيد و تفت دهيد تا پياز نرم شود. سپس پوره گوجه‌فرنگي و سيب‌زميني را بيفزائيد. قرص عصاره سبزي را در آب‌جوش حل كنيد و درون قابلمه بريزيد. همينكه سيب‌زميني پخت، اسفناج و باقلا را اضافه كنيد و بگذاريد خوراك بپزد و جا بيفتد. اكنون خوراك را براي پذيرائي، در كاسه مناسبي بكشيد.
بیشتربخوانید:
طرز تهیه خوراک مرغ عسلی در فر
نكات خواندنی
براي تهيه عصاره سبزي در منزل؛ ابتدا سبزي‌ها را بشوئيد. اين سبزي‌ها بيش‌تر شامل 2 قاچ پياز، 1 عدد هويج و 1 ساقه كرفس مي‌باشد كه بايد آن‌ها را به اندازه‌هاي مساوي خرد كنيد. هر چه مدت زمان طبخ كوتاه‌تر باشد، اندازه اين سبزي‌ها به تناسب آن بايد كوچك‌تر باشد. مي‌توانيد سبزي‌ها را با شعله ملايم و تا زماني كه نرم شوند در كره يا روغن تفت دهيد. قارچ، تره‌فرنگي، فلفل، گوجه‌فرنگي و سير سبزي‌هاي معطري هستند كه مي‌توان از آن‌ها در اين تركيب استفاده كرد.
