خوراک لوبیا با قارچ یکی از مقوی‌ترین غذاهایی است که به راحتی در منزل تهیه می‌شود و می‌توانید آن را بدون قارچ هم تهیه کنید.
مواد لازم برای خوراک لوبیا و قارچ:
لوبیا چیتی........... ۲ پیمانه
پیاز متوسط.............. ۱ عدد
رب گوجه فرنگی......... ۲ قاشق غذاخوری
قارچ ورقه شده............ به مقدار لازم
فلفل، زردچوبه، نمک.......... به مقدار لازم
آویشن، پودر پاپریکا............. به مقدار لازم
آبلیمو................... ۲ قاشق غذاخوری
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه خوراک کله‌گنجشکی
طرز تهیه خوراک زبان گاو مجلسی با سس سفید و قرمز
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی با قارچ:
برای طرز تهیه لوبیا با قارچ، ابتدا در یک قابلمه مقداری روغن بریزید و پیاز را خرد کنید و داخل قابلمه بریزید کمی تفت بدهید و فلفل و زردچوبه به آن اضافه کنید و تفت بدهید سپس ۲ قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی را به پیاز‌ها اضافه کنید و تفت بدهید و بعد لوبیا‌هایی را که از شب قبل خیس کردید را به آن اضافه کنید و پس از کمی تفت دادن ۳ لیوان بزرگ آب به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا با شعله‌ی کم آرام آرام بپزد. پس از اینکه لوبیا‌ها پخته شد قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و به آن اضافه کنید و اجازه بدهید تا قارچ‌ها هم بپزند؛ و بعد از پخته شدن قارچ‌ها نمک و دارچین و آویشن را به آن‌ها اضافه کنید در صورت تمایل ۲ قاشق غذاخوری آبلیمو را به آن اضافه کنید و بعد از چند جوش خوردن شعله را خاموش کنید.
مواد لازم برای خوراک لوبیا چیتی با قارچ و سیب زمینی:
لوبیا چیتی............ ۲ لیوان
پیاز ............۱ عدد
سیر ............۲ عدد
قارچ........... ۴ عدد
گوجه فرنگی............... ۱ عدد
سیب زمینی............. ۱ عدد
رب گوجه فرنگی............ ۲ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه و نمک و زردچوبه.............. به مقدار لازم
آبلیمو............... به مقدار لازم
بیشتر بخوانید:
خوراک مرغ چینی + طرز تهیه
طرز تهیه خوراک لوبیا چیتی:
ابتدا بهتر است برای رفع نفخ و سهولت در پخت لوبیا چیتی، آن را از شب قبل در آب بخیسانیم. توجه داشته باشید که اگر بتوانید چند بار آب لوبیا چیتی را تغییر دهید به طور کامل نفخ آن برطرف می‌شود و در زمان پخت به راحتی می‌پزد.
برای تهیه خوراک لوبیاچیتی، ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و با مقداری روغن داخل قابلمه تفت بدهید بعد از طلایی شدن پیاز‌ها نیمی از آن را بردارید و کنار بگذارید. سپس سیر‌ها و گوجه فرنگی‌ها را پوست بگیرید و خرد کنید و اضافه کنید و تفت بدهید و اجازه بدهید تا آب گوجه‌ها کاملا تبخیر شود و بعد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.
سپس لوبیا‌ها را آبکش کنید و به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و با هم تفت بدهید.
اکنون حدود ۵ لیوان آب روی مواد بریزید و درب تابه را بگذارید و اجازه بدهید لوبیا‌ها با حرارت بسیار ملایم حدود ۳ ساعت بپزد. سیب زمینی را به صورت مکعبی خرد کنید و در مقداری روغن تفت بدهید تا نیم پز شوند.
بعد از اینکه ۲ ساعت از پخت خوراک لوبیا گذشت سیب زمینی‌ها را به همراه نمک، فلفل سیاه و نیمی از پیاز داغ که قبلا کنار گذاشتید به خوراک اضافه کنید. اکنون نوبت خرد کردن قارچ‌ها است پس از خرد کردن قارچ‌ها به خوراک اضافه کنید.
پس از اضافه کردن مواد به خوراک اجازه بدهید حدود ۱ ساعت دیگر بپزد تا خوراک لوبیا چیتی جا بیفتد و آماده سرو شود. پس از اینکه خوراک لوبیا چیتی آماده شد آنرا در ظرف مورد نظر بکشید و به همراه آبلیمو و نان سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
خوراک نودل با گوشت و سبزیجات؛ یک غذای سبک و متفاوت
خوراک لوبیا کوفته با لوبیا چیتی + طرز تهیه
نکاتی برای طرز تهیه لوبیا چیتی با قارچ:
• برای تهیه خوراک لوبیای چیتی حتما اول لوبیا‌ها را چند ساعت با آب سرد خیس کنید و چند مرتبه آب روی لوبیا را عوض کنید تا نفخ آن‌ها گرفته شود.
• در صورت تمایل می‌توانید برای تهیه خوراک لوبیا از عصاره‌ی گوشت و یا از آب قلم استفاده کنید.
• برای لعاب انداختن خوراک لوبیا می‌توانید یک سیب زمینی کوچک با لوبیا‌ها بپزید و برای اینکه پیدا نباشد آن را بیرون آورده و خوب له کنید و به خوراک لوبیا اضافه کنید.
* اگر دوست ندارید از سیب زمینی استفاده کنید می‌توانید بعد از پخت کامل لوبیا و اضافه کردن مواد آن یک قاشق آرد گندم را با کمی آب سرد مخلوط کنید و به خوراک لوبیا اضافه کنید و اجازه بدهید بجوشد تا هم بوی خامی آرد گرفته شود و هم لعاب بیاندازد.
• برای تهیه‌ی خوراک لوبیا می‌توانید از لوبیا کشاورزی هم استفاده کنید که واقعا خوشمزه می‌شود.
منبع: بیتوته
