زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

معصومه فلاحی

مواد لازم برای 4-6 نفر 

پیاز                                                      1 عدد

مخلوط کره و روغن                                  به میزان لازم

گوشت خورشی                                     300 گرم

ادویه خورشی                                       یک قاشق سوپخوری

فلفل قرمز                                             به میزان لازم

پودر عصارۀ گوشت                                 1 عدد

آب جوش                                             به میزان لازم

نمک و زردچوبه                                     به میزان لازم

پیاز داغ                                               3 قاشق سوپخوری

سیب زمینی پخته و ریز خرد کرده             2 عدد

شوید خشک                                       2 قاشق سوپخوری

نخود پخته                                          یک پیمانه

بادمجان حلقه ای خرد کرده و تفت داده     2 عدد

برنج                                                  3 پیمانه

روش‌ تهیه پلوی‌ مراکشی

پیاز را همراه با کره و روغن تفت دهید تا سبک و طلائی شود.

آن گاه گوشت را بیفزائید و بعد از کمی تفت دادن ادویه و فلفل را افزوده تا گوشت تغییر رنگ دهد.

سپس عصاره را در آب جوش حل کنید و به گوشت بیفزائید و اجازه دهید تا گوشت پخته شود و آب آن کشیده شود.

حالا نمک، زردچوبه، پیاز داغ، سیب زمینی، شوید، نخود و بادمجان را اضافه کنید و مواد را خوب باهم مخلوط نمائید.

اینک برنج آبکشیده را با مواد فراهم کرده مخلوط کنید.

در قابلمۀ مناسبی قدری روغن بریزید و مخلوط فراهم‌کرده را در قابلمه ریخته و به مدت تقریبی 30 دقیقه دم بگذارید.

منبع: شور و شیرین 

بیشتر بخوانید:

پلو هفت رنگ

بریانی پلوی حیدرآبادی

سبزی پلو با کیلکای برشته

پلو و خورش بامیه هندی

مانی پلو دامغان

آموزش انواع پلو

شیرین پلوی گیلان