زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

 مترجم : مرضیه عارف

تحریریه زندگی آنلاین : همه ما می دانیم کودکان در حال رشد به سبزیجات نیاز مبرم دارند ، اما اغلب متقاعد کردن آنها سخت است. ما از یک متخصص تغذیه خواستیم تا بهترین گزینه های خود برای گنجاندن سبزیجات در رژیم غذایی فرزندتان را پیشنهاد دهد.

خوب غذا خوردن برای کودکان در هر سنی ضروری است و معرفی یک رژیم غذایی سالم و متنوع امر کلیدی است. سبزیجات نقش مهمی در تغذیه کودکان دارد، اما با چه چیزی باید شروع کنید و آیا یک سبزی بهتر از دیگری است؟ متخصص ما توصیه می کند که سبزیجات زیر را برای تعادل مواد مغذی و ویژگی های منحصر به فرد آنها ترکیب کنید.

بیشتربخوانید:

7ماده خوراکی که باعث افزایش قد می‌شوند

آووکادو

بافت خامه ای و نرم آن ، آووکادو را به انتخابی عالی برای کودکان تبدیل می کند. اگر چه آووکادو به طور دقیق یک میوه است نه یک سبزی ، اما حاوی قند بسیار کمی است و سرشار از چربی های سالم است که اصلی ترین آنها انواع غیر اشباع آن است.

مزایای آووکادو برای کودکان

آووکادو منبع مفیدی از فولات است که برای ساخت گلبول های قرمز و سفید در مغز استخوان مورد نیاز است و نقش مهمی در تحریک تولید آنزیم های گوارشی ایفا می کند که غذا را به انرژی تبدیل می کند. نکته مهم این است که فولات برای حمایت از دوره های رشد سریع در دوران بارداری، نوزادی و نوجوانی مورد نیاز است. آووکادو سرشار از مواد مغذی محلول در چربی از جمله کاروتن ها مانند لوتئین و زآگزانتین است که برای رشد و عملکرد چشم و مغز مهم هستند.

چربی موجود در آووکادو در یک ماتریس منحصر به فرد آب – چربی نگهداری می شود که به میوه مزیت هوشمندانه ای می دهد زیرا به این معنی است که می توانیم مواد مغذی محلول در چربی آن مانند کاروتن ها را دو تا پنج برابر موثر تر جذب کنیم. این همچنین برای غذاهایی که آووکادوی خود را با آنها می خوریم نیز کار می کند. کودکان به این مواد مغذی محلول در چربی برای سلامتی پوست ، چشم ، مغز ، ایمنی و موارد دیگر نیاز دارند.

سیب زمینی شیرین

سیب زمینی شیرین نه تنها رنگی پر جنب و جوش است که مورد علاقه بچه هاست ، بلکه منبعی از مواد مغذی است که  سرشار از ویتامین C  ، کاروتنوئید و بتاکاروتن است و منبع مفیدی از مس است. با طعمی طبیعی شیرین ، سیب زمینی شیرین یک انتخاب محبوب برای از شیر گرفتن است.

بیشتربخوانید:

شیرمادر یکتا و بی رقیب

مزایای سیب زمینی شیرین برای کودکان

سیب زمینی شیرین که منبع خوبی از ویتامین C است، ممکن است به حفظ پوست سالم ، حمایت از عملکرد سیستم ایمنی بدن و جذب موثرتر آهن برای کودک کمک کند. مس معدنی همچنین در جذب آهن ، التیام زخم و حمایت از سیستم ایمنی نقش دارد. سیب زمینی شیرین از آنجایی که سرشار از بتاکاروتن است، ممکن است به تقویت چشم کمک کند.

نحوه مصرف سیب زمینی شیرین

برای نوزادان از شش ماهگی ، بجوشانید یا بخارپز کنید تا نرم شوند و سپس مخلوط یا پوره کنید. یا سیب زمینی شیرین را به صورت سیب زمینی سرخ کرده باریک بپزید تا فینگر فود خوشمزه ای برای کودکان نوپا درست کنید ، در حالی که کباب کردن یا پختن با پوست آنها گزینه های آسان و خوشمزه ای برای بچه های بزرگتر ایجا د می کند.

دستورالعمل های سیب زمینی شیرین سالم

گوجه گیلاسی

گوجه فرنگی معمولا مانند یک سبزی خورده و آماده می شود، اگرچه واقعا یک میوه است. آنها منبع عالی ویتامین C ، پتاسیم و فولات هستند و کاروتنوئیدهای محافظ مانند لیکوپن را فراهم می کنند.

مزایای گوجه گیلاسی برای کودکان

گوجه فرنگی گیلاسی منبع مفیدی از فیبر غذایی است و ممکن است به کودک شما کمک کند تا به فیبر مورد نیاز روزانه خود برسد. گوجه فرنگی منبع مفیدی از ویتامین C است که از سلامت سیستم ایمنی بدن حمایت می کند و ممکن است به مبارزه با بیماری هایی مانند سرما خوردگی و آنفولانزا کمک کند.

نحوه مصرف گوجه فرنگی گیلاسی

این میوه های دوست دار انگشت یک انتخاب محبوب هستند، به سادگی بشویید و فرزندتان را تشویق کنید تا این میوه را نوش جان کند. آنها یک میان وعده مفید برای کودکان نوپا هستند و به عنوان بخشی از یک وعده غذایی به خوبی عمل می کنند. وقتی گوجه فرنگی را می پزیم در واقع لیکوپن موجود در آن بیشتر در دسترس قرار می گیرد ، بنابراین یک سس گوجه فرنگی ساده با کمی روغن زیتون یک افزودنی فوق العاده سالم را ایجاد می کند.

بچه هویج

هویج به طور طبیعی شیرین و سرشار از فیبر است و منبع عالی بتاکاروتن است. آنها همچنین مقداری ویتامین B6 را فراهم می کنند که برای رشد و تکامل بدن نوزاد مهم است.

مزایای هویج برای کودکان

 بتاکاروتن یک آنتی اکسیدان است که در روده به ویتامین A تبدیل می شود و به طور گسترده ثابت شده است که نقش مهمی در محافظت از سلول ها در برابر آسیب های زندگی روزمره دارد. سبزیجات سرشار از بتاکاروتن برای بینایی حیاتی هستند زیرا ویتامین A بخشی از پروتئینی است که نور را در چشم جذب می کند. همچنین از رشد سلولی حمایت می کند و نقش مهمی در بیماری های آلرژیک از جمله آسم دارد.

نحوه مصرف هویج

در مراحل اولیه از شیر گرفتن، خلال هویج برای کودک بسیار ایده آل است. آنها را بخارپز کنید تا زمانی که نرم شوند و به اندازه کافی خنک شوند ، در اختیار کودکتان قرار دهید. یا له یا پوره کنید. می توانید خلال هویج خام را از سن حدود 18 تا 24 ماهگی به کودکتان بدهید. توجه داشته باشید که قبل از این سن هویج خام ممکن است خطر خفگی به همراه داشته باشد.

سرو هویج پخته شده و پوره شده با کمی روغن زیتون یا کره به این معنی است که کودک شما به راحتی به بتاکاروتن دسترسی پیدا می کند. این به این دلیل است که پختن ، دیواره های سلولی هویج را از بین می برد و از آنجایی که یک ماده مغذی محلول در چربی است ، ترکیب سبزیجات غنی از بتاکاروتن با روغن باعث جذب این ماده مغذی می شود.

دستورالعمل های هویج برای بچه ها

نخود فرنگی

نخود معمولی اغلب دست کم گرفته می شود ، اما نخود تازه یا منجمد ، مملو از مزیت است. نخود فرنگی منجمد فوق العاده راحت است و بسیار کار آمد برای بسیاری از غذاها برای کودکان.

مزایای نخود فرنگی برای کودکان

این حبوبات خوراکی کوچک منبع خوبی از پروتئین گیاهی و سرشار از اسیدهای آمینه مورد نیاز برای رشد و نموکودکان هستند. آنها همچنین سرشار از فیبر برای یک سیستم گوارشی سالم هستند، منبع عالی ویتامین C  و k ، فولات و آهن معدنی  و انرژی زا هستند.

نحوه مصرف نخود فرنگی

نخود را به آرامی بخار پز یا بجوشانید و به عنوان فینگر فود یا مخلوط با سبزیجات دیگر در دیپ و سس استفاده کنید.

ذرت شیرین

نشاسته ای اما شیرین ، این سبزی زرد روشن برای برخی از کودکان کمتر دلهره آور به نظر می رسد و باعث می شود که آن ها بیشتر این خوراکی دلچسب را مصرف کنند.

مزایای ذرت شیرین برای کودکان

ذرت شیرین سرشار از فیبر و منبع مفیدی از ویتامین های B( به ویژه ویتامین B3 که کودکان برای رشد و ترمیم سلول ها به آن نیاز دارند )، مواد معدنی حمایت کننده سیستم ایمنی از جمله سلنیوم، روی و آهن را نیز فراهم می کند. سبزیجات زرد ، مانند ذرت شیرین ، به عنوان منبع غنی از کاروتنوئیدهای لوتئین و زآگزانتین شناخته می شوند که مصرف زود هنگام آنها ممکن است با گفتار بهتر، تفکر و خود کنترلی همراه باشد.

نحوه مصرف ذرت شیرین

هنگام از شیر گرفتن، ذرت شیرین را بخارپز کنید یا بجوشانید تا نرم شود و سپس با مقداری سیب زمینی پخته مخلوط کنید . برای بچه های بزرگتر ، می توان ذرت را با کمی کره یا روغن تفت داد ، دانه های ذرت را میتوان بخارپز کرد و با برنج مخلوط کرد.

خیار

خیار که به راحتی در دسترس است و نیاز به حداقل آماده سازی دارد، افزودنی مفید به رژیم غذایی کودک شما است.

مزایای خیار برای کودکان

خیار که عمدتا از آب تشکیل شده است ، حاوی مقداری کاروتنوئید و همچنین مقادیر کمی ویتامین K و روی است که برای سلامت استخوان ها و رشد مغز مهم هستند. خیار دارای یک اثر خنک کننده طبیعی است که ممکن است برا تسکین لثه درد به کاهش اثرات دندان در آوردن در کودکان کمک کند.

نحوه مصرف خیار

خیار با طعمی طراوت بخش با سایر غذا ها از جمله پنیر، گوجه فرنگی ، آووکادو و میوه های تازه مانند انبه به خوبی جفت می شود. بسیار مفید است اما اگردر سنین کمتر به کودکان داده شود خطر خفگی را به همراه دارد. پوست خیار حاوی ترکیبی به نام کوکوربیتاسین است که ممکن است باعث آروغ زدن شود ، بنابراین پوست آن را بگیرید تا این اثر به حداقل برسد.

گل کلم

گل کلم یک سبزی همه کاره است که میتواند به راحتی در رژیم غذایی کودکان گنجانده شود.

مزایای گل کلم برای کودکان

منبع خوبی از فیبر برای حمایت از سیستم گوارشی ، حاوی ویتامین های B  از جمله B6و فولات و همچنین کولین است که برای رشد مغز نوزاد و به ویژه برای یادگیری و حافظه مهم است.

نحوه مصرف گل کلم

هنگام از شیر گرفتن، گل کلم را بپزید تا نرم شود و به صورت پوره در آید. ممکن است برای کودکان همراه با سبزیجاتی با طعم شیرین مانند جعفری پخته شده یا سیب زمینی شیرین خوش طعم تر باشد. در غیر این صورت می توانید کمی پنیر رنده شده اضافه کنید تا طعمی جذاب پیدا کند. برای بچه های بزرگ تر ، هیچ انتخاب محبوب تری نسبت به گل کلم کلاسیک با پنیر وجود ندارد، اما می توانید گل کلم را در برنج رنده کنید یا به عنوان استیک کباب کنید.

نکته

اگر فرزندتان به یک سبزی جدید نه گفت، نا امید نشوید، ممکن است مدتی طول بکشد تا او غذای جدیدی را بپذیرد. با صبر و حوصله فراوان ادامه دهید و به یاد داشته باشید که عادات مصرف در محیط خانواده نقش مهمی در پذیرش یا رد کردن غذای جدید توسط فرزند شما دارد، پس تمام تلاش خود را به کار بگیرید تا الگوی خوبی باشید.