د کتر لاد ن گیاهی : متخصص تغذیه ؛ عضو هیئت علمی پژوهشگاه ابن‌سینا
تحریریه زندگی آنلاین : مركبات بیشتر د ر مناطق تحت حاره‌ای و آب و هوای مد یترانه‌ای می‌رویند . مركبات مبنع غنی از ویتامینC هستند . د انشمند ان وجود فیتونوترینت‌های متنوع و انواع متفاوتی از فیبر را د ر مرکبات کشف کرد ه‌اند .
كمكوات: این میوه پوست ترد ی د ارد و منبع خوب بسیاری از فیتونوترینت‌های محافظ است.
گریپ فروت: این میوه معمولا د ر صبحانه مصرف می‌شود و رنگ آن زرد یا صورتی است. گریپ فروت‌های صورتی د ارای مقد ار بیشتری كاروتن و لیكوپن هستند . طعم تلخ گریپ فروت ناشی از وجود ماد های به نام نارنجین است.
پرتقال: این میوه منبع غنی فولات است و مصرف منظم آن به كاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و تولد نوزاد ان با نقص لوله عصبی كمك می‌كند .
لیمو: این میوه حاوی 5د رصد اسید سیتریك است. بنابراین مصرف زیاد آن به تنهایی می‌تواند باعث ناراحتی د ر برخی افراد گرد د .
میوه اوگلی: این میوه كه تركیبی از نارنگی و گریپ فروت است شیرین‌تر از گریپ فروت بود ه و طعم بسیار مطلوبی د ارد .
لیموترش: منبع غنی ویتامین C است و د ر مسافرت‌های د ریایی طولانی برای پیشگیری از ابتلای د ریانورد ان به اسكوروی از آن استفاد ه می‌شد ه است.
بیشتر بخوانید:
سبزیجات سفید رنگی که سلامت بدنتان را بیمه می کند
لطفا ناشتا یک عدد سیب بخورید!
چه مقد ار مصرف كنیم؟
یك گریپ فروت متوسط 160 گرم وزن د ارد كه حد ود 10 د رصد نیاز روزانه پتاسیم بالغین را تامین می‌كند . مقد ار ویتامین C موجود د ر یك پرتقال متوسط تقریباً 2 برابر ویتامین C مورد نیاز با لغین است. پرتقال‌های خونی حاوی آنتی‌اكسید ان بتا كاروتن هستند .
ویژگی‌های غذایی
انتخاب و نگهد اری
میوه‌های بد ون لك با پوست سالم، روشن و د رخشند ه را انتخاب نمایید .
مركبات را می‌توان د ر د مای اتاق نگهد اری نمود .
طرز تهیه و مصرف
مركبات را می‌توان بصورت خام، آب میوه، همراه با سالاد ، بصورت مارمالاد ، ژله و شربت مصرف نمود .
ویژگی‌های شفابخشی
مصارف‌سنتی
د ر طب چینی از گریپ فروت برای کمک به هضم و رفع نفخ شكم و باد گلو استفاد ه می‌شود . گریپ فروت د ر رفع اثرات مخرب مصرف بیش از اند ازه الكل موثر است. از آب و گوشت گریپ فروت، چای تهیه می‌شود که از آن برای د رمان تب استفاد ه می‌كنند . تصور می‌شود كه پوست گریپ فروت به تنظیم عملكرد طحال و پانكراس و جلوگیری از تشکیل گاز زیاد د ر د ستگاه گوارش کمک می‌کند . گفته می‌شود که د ر مشرق زمین، از عصاره د انه گریپ فروت به عنوان یك آنتی‌بیوتیك طبیعی و قوی استفاد ه می‌كنند . غالباً از لیموترش و لیمو شیرین برای د رمان اسهال میكروبی، سرماخورد گی، آنفلوانزا، سرفه و انگل‌ها استفاد ه می‌كنند . بعلاوه، لیموشیرین و لیموترش برای تولید صفرا و تصفیه جریان خون و آرام كرد ن اعصاب تجویز می‌شوند .
بیشتر بخوانید:
بهترین راهکار‌ها برای سم زدایی بدن
گوجه فرنگی ؛ سلامت کبد شما را تضمین می کند
فواید خاص
سرطان معد ه
تحقیقات نشان می‌د هند كه خطر ایجاد سرطان معد ه د ر افراد ی كه به طور منظم از مركبات استفاد ه می‌كنند تا 60 د رصد كاهش می‌یابد . به نظر می‌آید که ویتامین C مانع از تشکیل مواد سرطان‌زا د ر معد ه می‌شود . ضمنا به پیشگیری از گاستریت (التهاب مخاط معد ه) كه می‌تواند عامل سرطان سلول‌های مخاط معد ه باشد ، کمک می‌نماید .
سرطان كولون
فیبر موجود د ر مركبات از نوع فیبر نامحلول است. بنابراین به افزایش وزن مد فوع و سرعت خروج آن از رود ه کمک می‌کند . این امر خطر ایجاد سرطان كولون را كاهش می‌د هد .
آب مروارید
عد سی چشم انسان به طور طبیعی د ارای مقد ار زیاد ی ویتامین C است. تحقیقات نشان د اد ه‌اند كه خطر ایجاد آب مروارید د ر افراد ی كه روزانه كمتر از 125 میلی‌گرم ویتامین C مصرف می‌كنند 4 برابر افراد ی است كه روزانه بیش از 500 میلی‌گرم ویتامین C د ریافت می‌كنند . از این رو گنجاند ن مركبات د ر رژیم غذایی می‌تواند به محافظت عد سی چشم كمك كند .
آنمی
ویتامین C به جذب آهن رژیم غذایی كمك می‌كند . لازم به ذكر است كه جذب آهن و سایر عناصر د و ظرفیتی د ر محیط اسید ی بهتر صورت می‌گیرد . بنابر این مصرف مركبات خصوصاً د ر گیاهخواران كه د ر معرض خطر كمبود آهن قرار د ارند حائز اهمیت است.
بیشتربخوانید:
تقویت سیستم‌ایمنی به کمک تغذیه
