با توجه به علاقه بسيار زياد مردم به تهيه انواع دسر و بستنی و استفاده از آن در مهمانیها و به دليل استقبال بينظير از جلد اول كتاب «انواع بستنی و دسرهای سرد»، بر آن شديم كه به نكات ارزشمند و مهم ديگری در زمينه تهيه انواع بستنی و دسر در جلد دوم آن بپردازيم.