چرا پس از پخت پیتزا در فرهای خانگی پنیر حالت كشدار بودن خود را از دست می‌دهد؟
پاسخ ارائه شده توسط: اعظم گلزارمنش؛ کارشناس آشپزی
زیرا اكثر فرهای خانگی قدرت پخت سریع نان زیرین پیتزا را ندارند و مدت زمان پخت طولانی می‌شود. به همین دلیل پنیر روی سطح آن حالت لاستیكی پیدا می‌كند و لطافت خود را از دست می‌دهد. بنابراین ابتدا پیتزا را بدون ریختن پنیر 15 – 20 دقیقه در طبقه‌ی وسط فر بپزید. سپس پنیر را اضافه كنید و 5-8 دقیقه با گریل پخت را ادامه دهید.
