آرزو گنجی
مواد لازم برای 14 نفر
تخم‌مرغ 1 عدد
ماست 30 گرم (2 قاشق سوپخوری)
شیر 2 قاشق سوپخوری
نشاسته 1 قاشق سوپخوری
شکر 50 گرم
گردوی پودر کرده 150 گرم
پودر هل 1 قاشق چایخوری
خمیر یوفکا دالیا 14 عدد
کرة آبکرده 200 گرم
مواد لازم برای تهیه شربت
شکر 400 گرم
آب 200 میلی‌لیتر
گلاب 60 میلی‌لیتر
جوهر لیمو یک هشتم قاشق چایخوری
روش تهیه باقلوای گردو
تخم‌مرغ، ماست، شیر، نشاسته، شکر، گردو و پودر هل ر ا در کاسه مناسبی بریزید و مخلوط کنید.
آن‌گاه ظرف نسوزی را به اندازه 20 × 20 سانتیمتر چرب کنید و روی 2 ورق از خمیرها کره بمالید.
سپس قدری از مخلوط فراهم کرده روی خمیر بریزید و وردنه باریک مخصوص خمیر باقلوا را رویش قرار دهید و خمیر را دور وردنه رول کنید.
حالا دو طرف خمیر را با دست جمع کنید تاخمیر به شکل چین خورده درآید.
اکنون وردنه را خارج کنید و خمیر رول کرده را در ظرف نسوز بگذارید.
همه ورقه‌های خمیر یوفکا را به همین ترتیب آماده کنید و کنار هم در ظرف قرار دهید.
اینک رویشان کره بمالید و باقلوا را به مدت تقریبی 25 دقیقه در فر گرم کرده با دمای 190 درجه سانتیگراد بپزید.
همینکه باقلوا اندکی خنک شد، رویش شربت بریزید و روی باقلوا را بپوشانید.
روش تهیه شربت
شکر، آب، گلاب و جوهر لیمو را در ظرف مناسبی بریزید و روی حرارت ملایم اجاق بگذارید تا شکر آب شود. آن‌گاه شربت را در حدود 5 دقیقه بجوشانید.
منبع: شور و شیرین
