زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

مرضيه مرشدی

مواد لازم اسكالُپ مرغ ايتاليائی

برای 4 نفر

سینه مرغ بدون استخوان                    4 عدد

نمك                                               یك چهارم قاشق چایخوری

فلفل سیاه                                      یك چهارم قاشق چایخوری

آرد                                                 3 قاشق سوپخوری

كره                                               2 قاشق سوپخوری

پیاز خرد كرده                                 1 عدد كوچك

آب مرغ                                        125 میلی‌لیتر (یك دوم پیمانه)

آبلیموی تازه                                 80 میلی‌لیتر (یك‌سوم پیمانه)

كیپر خرد كرده                              2 قاشق سوپخوری

جعفری خرد كرده                          2 قاشق سوپخوری 

روش تهیه اسكالُپ مرغ ايتاليائی

روی سینه مرغ نمك و فلفل بپاشید و دو طرف آنها را در آرد بغلتانید. آن‌گاه كره را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق آب كنید. سپس سینه‌های مرغ را در كره تفت دهید تا طلائی رنگ شود. حالا آن‌ها را در بشقاب مناسبی بگذارید و گرم نگه دارید. اكنون پیاز را در همان تابه بریزید و 3 دقیقه، تفت دهید. بعد آب مرغ، آبلیمو و كیپر را بیفزائید و سس را بجوشانید. آن‌گاه مرغ را به تابه برگردانید، در تابه را بگذارید و اسكالپ را با حرارت متوسط، بپزید تا مرغ نرم شود. اینك روی اسكالپ جعفری بپاشید و از روی حرارت بردارید. حالا اسكالپ را برای پذیرائی در ظرف مناسبی قرار دهید و با انواع سبزی پخته و لیمو بیارائید.

یادآوری: اگر كیپر در دسترس نبود از زیتون بدون هسته و خرد كرده استفاده كنید.