زندگی آنلاین؛ مجله اینترنتی سبک زندگی

ایران كوهستانی

مواد لازم برای 6-8  نفر

ماهی شیر                                    1 كیلوگرم

آبلیمو                                           2 قاشق سوپخوری

مخلوط زیره، تخم گشنیز و فلفل قرمز 1 قاشق سوپخوری

نمك                                              1 قاشق سوپخوری

روغن مایع                                      150 میلی‌لیتر

سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید، پیازچه) 500  گرم

تخم‌مرغ                                          5 عدد

فلفل سیاه                                     یك دوم قاشق چایخوری

آرد                                                 1 قاشق سوپخوری

دارچین                                           یك‌چهارم قاشق چایخوری

زنجفیل رنده كرده                             1 قاشق چایخوری

پودر سیر                                        یك‌دوم قاشق چایخوری

زردچوبه                                          1 قاشق چایخوری

جوز هندی رنده كرده                        یك هشتم قاشق چایخوری

 روش تهیه رولت سبزی با ماهی

ماهی را با مخلوط آبلیمو، ادویه و نمك مزه‌دار كنید. آن‌گاه روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی اجاق داغ كنید و ماهی را در آن سرخ كنید. سپس تیغ‌های ماهی را بگیرید و ماهی را خرد كنید. حالا سبزی، تخم‌مرغ‌ها، نمك، فلفل، آرد، دارچین، زنجفیل، پودر سیر، زردچوبه و جوزهندی را در كاسه مناسبی بریزید و اكنون مایه فراهم‌كرده را در سینی چربكرده دارای كاغذ روغنی، به اندازه 35×45 سانتیمتر بریزید و به مدت تقریبی 15 دقیقه در فر گرم كرده با دمای 180 درجه سانتیگراد، بپزید.

آن‌گاه كوكو را روی كاغذ آلومینیومی برگردانید، ماهی را رویش بریزید و رول كنید. رولت را در كاغذ آلومینیومی بپیچید و به مدت تقریبی 20 دقیقه در فر گرم‌شده با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.

یادآوری: در این دستور از انواع ماهی می‌توان استفاده كرد.